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分子式 C₆H₈O₂
相对分子质量 112.13
特性 无色针状结晶或白色结晶粉末，熔点132-135℃，沸点228℃(分解)，难溶于水，易溶于乙醇和其他有机溶剂。
质量标准 GB1905-2000,FCC-V
用途 主要用于食品以及化妆品、医药保健品，烟草行业的防腐保鲜；作为不饱和酸，也可用于树脂，香料和橡胶工业。
包装 内包装为食品用聚乙烯塑料袋，外包装为化纤袋、牛皮纸袋或其他合同约定形式。
贮存与运输 应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内，防止日光直射，远离热源，不得与有毒、有害、有异味及其他有污染可能的物质混存。
