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纳他霉素(Natamycin)，也称游霉素(Pimaricin)，是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
产品特性：
• 能有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；
• 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
• 降低返货率，减少客户的经济损失；
• 对细菌的生长没有抑制作用(不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程)；
• 添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；
• 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
应用范围：
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产品 |
成分 |
用量（g/kg） |
应用范围 |
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纳他霉素(Natamycin) |
纳他霉素和乳糖 |
0.3 g/kg |
干酪 |
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0.3 g/kg |
糕点 |
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0.3 g/kg |
酱卤肉制品类 |
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0.3 g/kg |
熏、烧、烤肉类 |
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0.3 g/kg |
油炸肉类 |
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0.3 g/kg |
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 |
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0.3 g/kg |
肉灌肠类 |
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0.3 g/kg |
发酵肉制品类 |
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0.02 g/kg |
蛋黄酱、沙拉酱 |
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0.3 g/kg |
果蔬汁（浆） |
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0.01 g/L |
发酵酒 |
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使用方法：
直接添加或表面处理(混悬液喷洒或浸泡)。
包装规格：
本公司生产的纳他霉素主要有100g/瓶、500g/瓶两种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。
储藏条件：
于密闭、干燥、阴凉、清洁处保存，在0~10℃条件下，保质期为24个月。
