澳门上葡京综合度假村（“上葡京”）倾力打造的至臻粤菜食府“御花园”将于12月1日开业，为饕客呈献宫廷级用餐体验。

“御花园”罗致技艺超凡、经验丰富的主厨团队，他们师承清朝江太史家厨的入室弟子，严格臻选顶尖优质食材，匠心烹调珍稀太史菜及各式至臻精致粤菜。以宫廷园林为主题的餐厅雍容华贵，设计融会中西，巧夺天工，全新诠释一度风靡西方的典雅中国风艺术风格，绽放欧亚贸易交流迸发的东情西韵。

追本溯源　成就粤式鼎味

餐厅由总厨庄嘉辉师傅领军，他师承清朝江太史家厨的入室弟子，任厨多年周游列国，屡任顶级中餐厅的客席主厨。庄师傅以“坚持传统，勇于创新”的精神，实现从农场到餐桌的新鲜哲学，将西式食材融入清朝太史菜式，为美食爱好者演绎濒临消失的宫廷粤菜之味，包括：

沿用历史悠久的秘方制作而成的太史凤凰羹，浓郁鲜美的高汤严选鹧鸪、甘蔗、桂圆、红枣、陈皮及老姜炖煮，佐以香菜、菊花瓣、柠檬叶及薄脆等配料，层次丰富，需要厨师熟练的刀功和经验方可熬制而成。

水晶虎虾球 以特配调料腌制厚肉紧实的虎虾，精控火候下锅，确保口感外脆内嫩，创新搭配52个月的西班牙伊比利亚火腿，和融入了25年陈酿意大利醋的自制蚝汁，中西合璧，风味一流。

庄师傅首创独门秘制酱汁，彻底渗入加拿大无骨牛小排的鲜肉纤维之中，经文火慢炖，起锅时用野生蜂蜜收汁，使这道野生蜂蜜文火炆牛小排 肉质酥软入口即溶，蜜汁甘香回甜。

此外，“御花园”的葡萄酒种类多达1,100种，并供应多款茅台好酒、招牌饮品和中式香茗。经验丰富的调酒师臻选中式白酒调制特色鸡尾酒，例如“红楼梦”，以薰衣草泡酒加入梨果蓉、圣日耳曼接骨木花及罗勒调制而成，独特风味自成一格。

雕栏玉砌　筑铸宫廷气韵

餐厅入口的雕花闸门的气派巍然，繁花绿叶簇拥的接待处一边连接贯彻宫廷园林主题的包厢，另一边通往主用餐区及其他设施，展开别有天地的寻味之旅。

主用餐区考究奢华，长达35米的特制苏州丝绣贯穿整个大厅，细腻描绘菊花簇拥的美艳。相对的六幅双面苏绣团扇屏风上，灵巧雀鸟与群花图案栩栩如生，映衬走廊的《红楼梦》大观园情景，钜细无遗地将故事人物的一颦一笑刻画在金碧辉煌的镜墙上。

“御花园”的五间包厢不折不扣地展现皇家花园的秀美景色，取名诗意且赏心悦目：“琼楼玉宇”以游园图映照东方古塔及瑰宝；“万紫千红”的古董油画弥漫古今中外的浪漫情怀；“鸟语花香”活现明媚春色及斑斓绚丽的庭园风景；“风和日丽”内多把珍贵精美扇子拨出优雅艺术；“蝶花飞舞”宛如一座神秘舞蝶展翅欲飞的幻光森林。

李白吧

这间隐藏酒吧位于“御花园”的神秘角落，以270度环幕LED墙营造沉浸式空间，动感璀璨的港澳夜景穿越时空，与磅礴的中国山水相互交叠。宾客可以闲坐观赏墙上闪烁的绚烂烟花，举杯酣饮，如同文人墨客畅谈风雅。