根据Euromonitor统计数据预测,2015年全球冰淇淋市场规模超过800亿美元。全球冰淇淋消费区域占比来看,欧洲仍是第一大消费区域,其次是亚太地区和北美地区。就我国而言,据市场调研机构英敏特统计,2015年销售额预计125亿美元,比2014年增长10%左右,仍是全球最大冰淇淋消费市场,进一步拉开与美国差距,但年人均消费量仅3kg左右,远低于美国的25.8kg和日本的11kg,存在很大的提升空间。

市场集中度较高,国产重渠道,外资重品质

在我国当前冰淇淋市场中,低端、中低端产品仍然占据主要地位,市场集中度较高,呈现出外资、乳企、地方“三分天下”的剧面,国外品牌哈根达斯、和路雪、雀巢等占据我国高端、中高端市场,国产品牌蒙牛、伊利光明等牢牢掌握了中端、中低端市场,德氏、天冰等区域性地方企业占据中低端市场。就当前我国冰淇淋市场竞争格局来看,国产品牌具有渠道优势,而国外品牌质量较高,具有品质优势。

“健康冰淇淋”是行业趋势

我国冰淇淋市场正在快速增长,1000亿以上市场规模已经成为必然(个别机构统计2015年我国冰淇淋市场规模已经突破1000亿),未来发展方向成为我们应该重点关注的问题。参考欧美等国发展经历,随着人们健康意识的增强,低脂、低热量、低胆固醇冰淇淋逐渐开始成为人们消费冰淇淋的首选,这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向。据估算,仅酸奶冰淇淋在我国的市场规模就可能达到100亿元,此外,植物蛋白冰淇淋凭借低糖、低脂、低热、不含胆固醇等特点,占据冰淇淋市场较大比例也已成必然。