本月，饮料企业陆续公布了今年的中期报告，数字并不理想。以统一企业的半年报为例，今年前6个月，该公司在饮品业务上，共收益人民币74.48亿元，较去年同期衰退8.2%。而可口可乐公司今年第二季度在华果汁销售额降幅达到两位数，可口可乐饮料销售额也出现了一定降幅。

在业界看来，今年饮料产业疲软存在偶然因素，因为今年天气与往年有所不同，南方出现较多降水，在一定程度上影响了饮料销售。毕竟，大雨倾盆之下，没有多少人会愿意再去买饮料。

不过，如果今年没有出现如此天气，饮料企业的日子会好过吗？

自2001年开始，我国饮料产业经历了爆发式的增长，在之后的“黄金十年”间，年产量增速一度达到20%左右。从2012年开始，饮料产业的增速开始下滑，2013年收入同比增长13.61%，到2014年降至个位数，为7.41%。

而根据中国食品工业协会发布的《2015年度中国饮料行业整体运行报告》，2015年饮料行业总产量17661万吨，同比增长6.23%；规模以上企业实现主营业收入6157.33亿元，同比增长6.21%。换言之，饮料产业市场日趋饱和，已经是大势所趋。

2001年，我国城镇单位就业人员平均月工资为903元，一瓶价格为三元的瓶装饮料，相当于普通人一日收入的十分之一。彼时，饮料并非大众消费品，而从背水壶到喝饮料，国人的消费水平和观念都在发生着改变。当然，随着人力成本和物流成本的上升，饮料企业的利润率也在不断被压缩。

而到2014年，就业人员的工资水平已经是11年前的5.2倍，而饮料价格并无太大变化，也就是说，随着国民收入的提高，饮料消费早已是大众化消费。当一种快速消费品能够被绝大部分消费者承受时，其增长空间势必越来越少，市场趋于稳态。

更重要的是，随着国民健康意识的不断提升，不同人群对于喝饮料的看法，也是不同的。那些在健身房挥汗如雨的年轻人，想必不会愿意去购买含糖量较高的饮料。在一二线城市，碳酸饮料疲软，而矿泉水市场则快速发展。

事实上，饮料企业的市场格局，已经从“增量竞争”转入“存量竞争”。而要在现有的市场蛋糕中多分一杯羹，仅靠几款已经销售多年的产品，显然是不够的。而传统的“再来一瓶”等促销模式，显然也和移动互联网时代并不相符。

年轻人是饮料消费的主力群体，不论是在电影院、快餐店、便利店还是旅游景区。但是，当下的年轻人群体，已经和十年前大为不同，90后和00后消费者们，更看重健康，也更看重个性化选择。喝饮料前，他们会看配方表，关心自己摄入了什么成分，再和健身APP上的数据做对比，在不同品牌、不同包装的饮料瓶中做出选择，既是在喝饮料，也是在彰显自己的个性。

对于饮料企业而言，当下真正需要做的，不是盲目推出新的饮料产品，而是要尽快对市场进行细化分析，针对不同消费者群体，研发有特色的产品，并运用互联网手段进行推广营销。

在健康概念之下，低热量饮料、营养饮料、冷藏果汁饮料等分类产品，都将有很大的发展潜力。