饮料市场迎来消费旺季。对厂家而言，中国市场是个异常残酷又充满诱惑的市场，只有抓住了中国消费者瞬息万变的需求变化才能品尝到胜利的滋味。
“消费者太善变了，每年都得不断推新品。”一家饮料企业的负责人表示。在碳酸饮料等曾经的明星品类一蹶不振之际，乳酸菌饮料摇身变成最新的富矿，饮料企业、乳品企业都想来掘金。
尼尔森的零售监测数据显示，乳酸菌饮料在最近10年迎来井喷，最快年销售增长率高达50%，2014年市场规模已超百亿。在美好市场前景的感召下，大批企业投身到乳酸菌饮料市场，蒙牛、统一、君乐宝等大品牌纷纷切入乳酸菌市场。
分析人士指出，目前消费者对饮料的需求趋势正在发生变化，越来越多的消费者已经不再追求解渴、好喝的基本功能，而是转向健康和营养的功能诉求，这是乳酸菌饮料迅速增长的主要原因。除了市场潜力巨大外，乳酸菌成为香饽饽还有一大原因——这个人人必争的富矿目前仍处在群雄逐鹿的市场格局，全国性的品牌还没有出现，所有企业都有机会成为行业霸主。
