随着人们对健康的日益关注，消费者的目光已经从传统的饮食口感转向健康的饮食搭配，这使得碳酸饮料年销售额每况愈下，传统饮料巨头们不得不考虑配方创新和新品开发。
营养代餐: 果蔬低脂蛋白奶昔
随着全球肥胖人口规模的激增，人们对于减肥食品的需求使得营养代(替)餐奶昔应运而生，而且已成为一种流行趋势。随着人们生活节奏的加快，减肥方式向简单、方便发展，奶昔便以快捷、营养丰富的代餐身份进入市场。目前我国市场上热卖的奶昔有康宝莱低热量营养代餐奶昔饮品、屈臣氏奶昔等。这些奶昔之所以受到一部分消费者的青睐，很大程度上取决于其所含的天然成分和健康功效。
随着营养奶昔的风靡，法国乳业巨头达能也不甘寂寞，针对减肥人群推出了一款低脂蛋白奶昔，这种有草莓、混合浆果、香草和香蕉等多种风味的新型奶昔产品每300毫升含有12克蛋白质、5克纤维、140卡里路热量，且不含脂肪。这是达能公司首次进军蛋白奶昔领域。
如今，营养奶昔已成为广大消费者尤其是那些有体重管理需求的消费者饮食计划的一部分。全球的肥胖人口增长迅猛，因此这一市场的机遇是空前的，同时竞争也是空前的。
健康饮料: 功能饮料和能量饮料
功能饮料常常针对某些具体的领域特别设计而成，比如能量补充、醒脑、提升注意力、提高记忆力、增强运动表现等。像以健康为主要目的的功能饮料，常见的如低糖（无糖）、低热量（零热量）、低钠等。除此之外，还有一些功能饮料针对某些疾病，如糖尿病、肥胖症、心血管疾病等。例如Bai品牌公司推出的Bai5系列天然低热量抗氧化剂饮料。该系列产品使用咖啡浆果生产，有多种水果风味，甜味剂使用的是赤藓糖醇和甜菊糖苷的混合物制成。KonaRed公司推出的同名饮料产品，也使用咖啡浆果，同时还推出了超级抗氧化剂果汁饮料产品，并生产了粉末化饮料产品，能够与其他食品或饮料混合使用。
据全球能量饮料2014—2018研究和市场预测报道显示，目前全球的运动和能量饮料市场主体被红牛公司、Monster饮料公司、Rockstar、百事可乐这四家行业巨头占据，预计在接下来4年，四巨头的年复合增长率高达13.8%。报告还显示，未来天然成分将在能量饮料领域普遍应用，并将形成一定的市场规模。市场增长不只是机遇，也将遇到更加严格的政府政策考验。
茶饮: 与水果完美配合
提起健康饮料，不得不提及各种茶饮。茶饮料中可添加的一些新奇成分，如蔓越莓、柠檬、欧洲越橘、绿咖啡豆提取物等。茶饮料使用了绿茶、药草、水果和维生素的混合成分，可提供有针对性的、切实的健康功效。
果蔬汁: 营养饮料佼佼者
各种蔬菜水果汁也算是营养饮料中的佼佼者之一，消费者对其宠爱有加。可以推荐给消费者日常饮用的水果和蔬菜汁很多，如苦瓜汁、西红柿汁、蔓越莓果汁、葡萄柚果汁、苹果汁、酸樱桃果汁、沙棘果汁、椰子汁等。有的新型果汁饮料中的特点是添加了葡萄籽提取物，还使用了多种水果包括梨、菠萝、西番莲果和仙人掌果等。
超级水果更是备受欢迎，曾有一款以保健为目的的g3浓缩果汁，由南亚地区号称超级水果的木鳖果制成。在木鳖果经过科学验证的许多草本营养素中，有一种独特又吸收性极强的类胡萝卜素——脂质类胡萝卜素，它具有强效抗氧化性质。g3中还包括另外三种超级果实,枸杞、沙棘和刺梨。这些水果相辅相成，各有独特的效用。
市场前景： 机遇与挑战并存
根据CivicScience进行的消费者调研显示，高端果汁、营养奶昔和冰沙制造商可能会从他们产品的广告以及与营销相关的音乐、体育、技术与政治获得更多的收益。营养饮料的销售额增长的最大推动因素是每周或每月数次购买这种饮料的目标消费者，而了解营养饮料的最好方式或途径是通过社交媒体、音乐网站或关注技术、运动的博客。
研究显示，每月饮用人群在社交媒体平台花费的时间多于每周饮用人群，其中38%的消费者在社交媒体平台花费的时间超过4小时。这些社交平台上的营销活动可能成为潜在的渠道，进而对营销活动产生更大的影响。此外，剧院广告也是有效的宣传途径。
研究还显示，46%的反馈者表示其去年购买运动相关产品花费超过250美元，56%的表示更趋向于选择健康零食。除此之外，每日营养饮料饮用者中，57%的人群趋向于购买有机食品，可见“有机”是营养饮料的重要卖点。
令人意外的是，男性比女性更可能每日消耗这些饮料，每日饮用者中58%为男性消费者，收入、职业和教育并不是消耗这类饮料的影响因素。
综上所述，消费者已经不再进行单一的消费了，他们变得明智、理智，消费观念已经开始发生转变，其目光逐渐聚焦于更健康的产品。传统的饮料已经无法满足消费者的需求，行业的推陈出新势在必行。（云霄）
链接
轻悦水饮市场潜力无限
好饮料做加法 补营养补能量
“五一”小长假过后，气温逐渐上升，饮料市场迎来销售旺季。在四川成都街头一超市内，功能性饮料占据了饮料货柜的黄金位置，脉动、海之言、水动乐、小样乳酸盐等各大品牌饮料产品竞相争艳。从碳酸饮料大战、纯净水之争，再到茶饮江湖，近几年饮料行业可谓“战鼓喧天”，轻悦水饮作为后起之秀，更是成为各大企业亮出的新招牌。
所谓轻悦水饮，也称清淡饮料、近水饮料，是近两年才兴起的品类。它介于瓶装水和果汁饮料之间，外形似水，清澈透明，但与瓶装水相比又略施粉黛，散发着淡淡果味，配料表上还有维生素、矿物质等。
近两年，众多饮料巨头纷纷抢滩潜力无限的轻悦水饮市场。2014年，可口可乐在国内上市“水动乐”，推出“轻补给”概念；与此同时，统一推出清淡功能型饮料“海之言”。2015年，百事公司也将目光瞄准这块新阵地，推出创新气泡维生素饮料“百事维动力”。同年，脉动推陈出新，将产品更加细分，推出针对女性消费者的“脉动纤系列”产品、“轻舒果味水饮”随悦。
相关资料显示，轻悦水饮在2014年行业收入已达5785亿元，具有较大的产值。不少饮料行业人士表示，2015年，轻悦水饮销售增幅远高于行业销售额增速，轻悦水饮市场新品推出不断，相信未来将出现更多符合消费升级趋势及口味需求的创新产品。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，现在绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。将来哪个饮料企业能够抓住健康趋势，就有把握在饮料市场分一杯羹。
众多饮料巨头抢滩潜力无限的轻悦水饮市场，产品定位同质化不可避免。国信产业研究院食品行业分析师杨潞青认为，企业需要及时调整产品功能和口味迎合消费者，避免产品同质化。
从2015年各大品牌推出的轻悦水饮饮料特性来看，其定位有趋同性，基本上围绕“轻”文化，从健康需求上出发，可口可乐提出了“轻补给”概念，达能随悦主打办公室白领，康师傅海岩柠檬果味饮料和水漾系列走的是小清新路线。今年，好彩头小样乳酸盐强势介入轻悦水饮饮料市场，创造性提出了一个新概念——轻运动饮品。
所谓的“轻运动”，提倡365天24小时，想运动就运动。与其说轻运动是一种运动方式，不如说是一种健康理念。对于都市年轻白领来说，高压的工作让超强度运动变得难以实现，利用间隙进行轻运动反而是更适合的一种选择。用爬楼梯代替坐电梯、提前两站下公车走回家、做做转腰运动和扩胸运动，甚至边工作边耸耸肩膀伸伸懒腰等，随时随地，随心所欲。而小样乳酸盐提出“轻运动，更好喝；轻运动，更解渴；轻运动，更快乐”的产品宣言契合了都市年轻人的需求。
