三聚氰胺事件后中国民众对国产乳制品就已经心存芥蒂了，祸不单行，随后的几年中，深受民众信任的国产知名品牌如伊利蒙牛又纷纷曝出质量问题，极度信任被欺骗后产生的信任危机，使百姓对国产奶粉彻底失去了信心甚至是排斥。中国乳制品业前景一落千丈。但是，随着二胎政策放开，引发众网民热议的同时给我国的乳粉行业带来了新的契机和挑战，众多中外乳企开始纷纷布局中国市场，争抢这块百亿元级别的经济大蛋糕。
前瞻产业研究院研究预计，即便保守估算，我国每年新增婴儿数量保持在1600万人以上，那么0-3岁的婴儿将维持在5000万左右，按照0-6个月的婴儿母乳喂养率为28%，0-1岁婴儿每月消费3.6公斤奶粉，1-2岁婴儿每月消费1.8公斤奶粉，2-3岁婴儿每月消费0.9公斤奶粉来测算，我国婴幼儿奶粉的市场容量为70万吨。而且，以上只是保守估算，开放全面二孩后需求量大概能到80万吨。此外，在全面放开二胎后，出生的高峰将延续5至8年，新生婴儿数量的增多给乳制品等行业提供了强有力的保障，未来几年的发展将再次得以加速。
面对这样的机遇和挑战，中国乳制品业该如何把握这次机会，让国名早日对国产牛奶重拾信心呢？
加强奶源基地建设
奶源基地是奶业发展的基础，对于乳企来说，得奶源者得天下，所以乳品企业要加强奶源基地建设。过去很长时间，国内的奶牛饲养一直是个体饲养和庭院饲养为主，饲养模式、条件相对落后，奶源建设滞后，这些严重制约了乳品行业的发展。一些大的乳品企业集团看到了这个问题，并着力解决。经过几年的建设，伊利、蒙牛等乳业巨头已经形成了各自的奶源基地布局，并已经开始从北方奶源带向中原和南方拓展。以中原重镇武汉为例，随着武汉奶业销量的飞速提高，伊利、蒙牛、光明三大巨头今年都将在武汉建立奶源基地和生态牧场。
奶源基地建设，要重视区域布局，还要从硬件、软件上加大投入，要建设现代化奶站，增加先进的设备装备，注重奶牛的品种改良，还要从饲料、饲养管理、疫病防治、机械挤奶、冷链运输等多方面加强管理和建设，实现规模化、集约化养殖。
对奶农实施优惠政策
饲料上涨，而牛奶的收购价却维持在旧的水平，甚至有的奶制品加工企业为了转嫁成本上涨的压力，开始压缩奶农的利润，导致40%的奶牛养殖户亏损，甚至出现了杀牛卖牛、倒奶的现象。在全球奶品一致攀升、德国奶农挂笑脸时，中国奶农却在抹眼泪，中国奶农沦为最大受害者。这削减了奶农的养殖积极性，从而进一步恶化了中国乳业的发展环境。
乳品企业在加强奶源基地建设时，要与当地奶农建立起合理的利益联结机制，促进奶业一体化经营，对奶农收购牛奶不压价，不拖欠奶资，维护奶农的利益，这样才能调动起奶农的积极性。同时，当地政府也要对奶农给予政策和资金上的支持，扶持奶农，促进当地奶牛产业的发展。
研发新品种
从无抗奶到酸酸乳再到益生菌，从蒙牛特仑苏到伊利金典到光明优倍到三元极致，国内高端奶市场正成为乳制品行业竞相争夺的新领地，并且从目前的销售情况来看，虽然高端液态奶价格比普通奶贵很多，但因其科技含量、进入门槛、竞争壁垒、附加值相对较高而正成为乳品企业摆脱低端产品价格战、转移成本压力的一个重要策略，成为有奶源优势和科技实力的乳品企业的新的利润增长点。
我国乳品工业近几年来发展迅速，但由于起步晚，产品品种比较单一，目前主要以奶粉和液态奶为主。与国外相比，在风味、品质、品种上还有很大差距，如干酪、黄油、奶油等深加工产品在中国还很少，这应该成为今后的一部分发展方向。此外，果汁奶、含乳饮料等因其成本比较低、利润点高也得到了乳品企业的重视。随着需求的增加，这些领域还会为企业带来很大的效益。近两年，有些企业结合地域优势发展驴奶、羊奶产业，这也是一个好的趋势。
为加快乳品企业的产品开发步伐，乳品企业在生产中要不断学习和应用新技术、开发和引进新设备，从而提高所开发产品的质量。
大中小企业共同发展
虽然中国的乳品业保持着持续高涨的增长态势，但并不是每家企业都盈利，据统计，有三分之一的大型企业盈利，三分之一的中型企业持平，三分之一的小型企业亏损。牛奶市场是全国性市场，在大型企业的竞争压力下，地方乳企面临的生存压力更大。据中国社会科学院世界经济与政治研究所研究员刘振邦介绍，在法国，1600多家乳品加工企业都能得到政府一样的优惠政策，并且对于合作社企业和私营中小企业都有税收、贷款等方面的照顾，而我国的中小企业却没有这样好的“待遇”。
牛奶的营养成分丰富，易腐性强，经不起长距离运输，为了满足消费者对鲜奶的需求，保证消费者在早晚都能喝到新鲜牛奶，各地也应该发展好当地的奶产业，中国奶业协会会长刘成果就生动地说：要想喝好奶，就要自己养奶牛。同时，因为地方乳企在各方面还不能和大型乳企竞争，所以地方政府要重视中小型企业、地方型企业对当地产业的贡献，扶持和鼓励其健康发展。
小编认为，中国乳制品想要重振旗鼓必须要严格把好质量这一关，类似三聚氰胺这样的事件绝不能再次发生，否则，二胎的开放只会让更多的民众走向去国外抢购奶粉的道路，二胎所带来的巨大乳制品市场只会给国外的企业带去商机。
