据巴西《农业报》12月29日报道，近年来，巴西的乳制品消费量下跌幅度很大，对整个行业链条造成了巨大的影响。

除了国内乳制品消费增长疲软外，生产成本高、生产积极性差、产业链条不完整以及假货充斥市场等因素也影响着乳制品的产量。这些因素甚至造成了数百万的资产损失。

市场分析师Wagner Yanaguizawa表示：“通过我们的实际计算，今年巴西乳制品总产值比去年同期下降了6%。”

Rio Grande do Sul州是巴西乳制品第二大产区，Rio Grande do Sul州农业工人联合会会长Carlos Joel da Silva表示：“乳制品的总价值有34%体现在市场上，而贸易仅仅是将产品摆在货架上、储存并出售的过程罢了。这个市场值得好好的去研究。”

近年来，有20%的乳制品厂家由于盈利不多等原因停产。今年1月，乳制品厂家表示，他们将不再从那些日产量在50升以下的奶农手里收购牛奶。

“我们一直希望乳制品企业可以帮助奶农，无论是从技术方面还是资金方面。” Carlos Joel da Silva说道。

对于Wagner Yanaguizawa来说，乳制品行业面临是最大问题在于消费的下降。“现在我们国家正在面临一场严重的经济危机，这也影响到了乳制品产业。今年市场对于乳制品的需求相当弱，没有人赚得到钱。整个行业都陷入了萧条。”他说。

2015年，政府对乳制品产业实施了一项清理活动，有近十家乳制品企业涉嫌违规生产而停业。

对于牛奶及乳制品行业联盟工会（Sindilat/RS）来说，行业内部出现的造假及违规行为损害了乳制品企业的形象。

“在过去3年中，巴西乳制品行业总共亏损3亿黑奥。” 牛奶及乳制品行业联盟工会会长Darlan Palharini表示。

尽管2015年巴西乳制品行业遇到了很多困难，整个行业也有些许的进步。

“12月份，巴西农业、畜牧和食品供应部（MAPA）规定了牛奶的最低价格，这有助于整个乳制品行业政策的修改及实施。并且我们需要对此前的行业惯例进行改变。我们要更加注重产品的质量，并在2016年扩大对外出口，就像肉类制品那样让巴西乳制品进入国际市场。” Carlos Joel da Silva说道。