中国白酒是世界六大蒸馏酒之一。2014年1-11月，全国规模以上企业白酒产量1126万千升，同比增长3.6%；主营业务收入4565亿元，同比增长4.0%；利润596亿元，同比下降13.7%；税金461亿元，同比下降3.9%。
工信部消费品工业司司长王黎明日前指出，近几年，工业和信息化部按照国务院工作部署，通过组织实施食品工业“十二五”发展规划、建设新型工业化产业示范基地、加强食品安全保障体系建设、推进食品安全服务体系建设，大力推动食品工业优化结构、转型升级和提升发展质量。他表示，要按照“转方式、调结构、提质量、保安全”的要求，重点从以下四方面做好白酒行业发展的引导和促进工作：一是继续促进白酒工业持续发展；二是继续促进行业提升科技创新能力；三是继续加强质量安全保障能力建设；四是继续促进行业提升现代化管理水平。
