需要注意的是，众多油企涉足高端油，促使市场竞争加剧，企业找准自己定位至关重要。“近年来，国家出台了一系列政策来促进木本油料等特种高端油脂发展，发展木本油料和高端食用油成为大势所趋。”中国农业技术经济促进会副会长、中国油茶经济专家冯纪福这样认为：在如今的高端食用油市场竞争中，无论是巨头企业还是新品牌，开发出贴近市场需求的产品，做某类产品的专家，是成功进军高端食用油市场的前提，更是高端油行业腾飞的起点。
谁在抢占高端食用油市场?
目前，高端食用油市场上主要活跃着两种类型的产品。一类是以橄榄油为代表的进口食用油，由于国内并不产油橄榄，橄榄油多以“原装进口”的形态出现在消费者面前，以小包装为主，价格普遍高于普通食用油。橄榄油市场在中国已经经过一段时间的培育，虽然市场容量有所提升，但是否属于进口品牌对基础消费产生很大影响，基本还属于进口品牌独大的局面。
第二类是以中国式原料为基础的高端食用油品类。中国地大物博，可以用来榨油的原料远不止花生、大豆等几种，山茶籽、红花籽、葡萄籽、核桃、杏仁……很多的原料被开发出来，以本土的原料优势发展高端食用油是目前市场发展的主流，它们之中，既有关注原料的单一油品，也有关注配方的、以数种原料为基础的配方油产品。可以预见的是，无论进口油还是国产油，抢占高端食用油市场的战役已经悄然打响。
配方油或可引领高端食用油方向
配方油是高端食用油市场上的新宠。配方油既有效地解决了单品油营养无法均衡的问题，又与调和油原料混乱、简单调和的现状区分开来。以诺养平衡健康配方油为例，其是基于人体脂肪酸营养的考虑，以WHO/FAO(世界卫生组织和联合国粮农组织)关于脂肪酸营养的研究成果，结合西蒙普勒斯博士的平衡膳食理论为基础研制而成，营养均衡健康，是国内唯一一款可以常吃不换的高端食用油。为了进一步保证产品的安全健康，诺养配方油精选了四种优质坚果原料取初榨油脂，采用双螺旋冷榨技术进行安全生产。在高端食用油市场迅猛发展，而领先品类尚不明显的局面下，配方油以科技领先、安全健康的态势登陆市场，无疑会带领高端食用油的发展方向。
