据了解，上海大润发伊利酸奶全品项断货，而在其他商超也有个别断货现象。广州媒体也报道称，一大型连锁超市，蒙牛、伊利等产品贴出了断货标签。同时，不少北方城市的超市，三元、伊利、蒙牛等品牌的袋装奶都出现了断货现象。

    还有细心的人士观察到，目前市场上酸奶的还原乳使用率有所提高，“昨天去超市买酸奶，发现光明、蒙牛的很多单品的酸奶配料里面的生鲜乳都不见了，取而代之的是”全脂奶粉”。

    一大型乳企负责人表示，各大乳企产能是没有问题的，主要问题还是在奶源。也有分析人士认为，受新西兰原料粉进口受限影响，国内原料粉整体需求未变的情况下，国产原料粉变得紧俏，大量的液态奶被拿来喷粉，直接导致生鲜乳吃紧。

    业内人士均表示，奶源紧张一直存在。宋昆冈认为，奶源紧张与增长的市场需求有关，而个体养牛过快推出，规模养殖及企业自有奶源不能及时跟进，牛肉价格持续高位，奶牛淘汰速度过快等也是主要原因。他还指出，奶源紧张又将成为制约行业发展的主要因素。

    近期，伊利投资5000万美元入股辉山乳业，蒙牛不甘示弱，中粮私募基金投入4000万美元，两大乳企同时盯上一家以奶源见长的企业，也证明了奶源对乳业的重要性，新一轮的奶源战或将开始。

    奶源的重要性，在恒天然看来也是企业发展不可或缺的。本月恒天然公布，在山西省总投资额13亿元人民币，建设规模为年存栏奶牛3万头的牧场。恒天然还计划到2018年在中国建成总产奶量为10亿升的30个牧场。

    恒天然合作集团全球战略合作总经理林敏圭对中国经济网记者表示，恒天然看中中国高速增长的高端市场，恒天然在中国的牧场所产生鲜乳将会用于使用鲜牛奶的产品中，不排除有进驻中国液奶及酸奶市场的可能。

    渣打银行（香港）有限公司大中华区消费品研究主管严志雄在乳协年会上也表示，未来乳业市场的发展机会是留给奶源与品牌优势明显的企业。