但月饼毕竟只卖两个月，因此尽管今年月饼市场的虚火被挤掉，销量下降，但对于这些上市公司的影响，少之又少。

    天价月饼少了，中看不中用的噱头没了，得到实惠的还是普普通通的老百姓。

    促销主攻亲民之路

    在杨浦区的一家大卖场内，和往年一样，位于超市入口处的大面积促销展位已经全部被各式各样的月饼占据，但仔细观察一圈下来，你就能发现，现在的绝大部分月饼价格都在每盒200元以下，很费力的找了好一阵子，记者才发现了一款价格超过400元的月饼，并且只此一种。

    “来超市买月饼的，基本上都是以自己消费为主，送人的很少，所以以前在超市卖的月饼，也基本上是以亲民价格为主。”一位促销员告诉记者，“但是与往年相比，今年的高价月饼的确还要少了很多。”从一位超市负责人那里，记者得到了一个更为确切的数字，在这家大卖场，价格超过200元的月饼不足5%，“这个数字可能会有一点偏差，但是只会少不会多。”

    不仅大卖场，就连以往一向被高价月饼占据的五星级酒店，也开始悄然下调月饼销售价格。比如香格里拉今年推出了七款系列月饼礼盒，其中名为花月的礼盒售价为198元，价格最高的一款也仅为358元。另一家豪华五星级酒店希尔顿也同样推出了月饼礼盒，价格同样亲民，分别为188元和258元。此外，皇冠假日酒店的一款月饼售价每盒也在188元。而那些以往超过千元的超豪华月饼礼盒已难觅踪迹。

    一位不愿意透露姓名的酒店销售人员告诉记者，与往年相比，酒店月饼在定价时确实谨慎了许多，“在相关政策的影响下，我们在半年之前就已经考虑到这种情况了。在高档月饼销售阻力比较大的情况下，今年的市场肯定是以消费者自我采购为主，所以在定价方面确实没有上涨，甚至还有些品种价格下调，以求实现更加亲民。”而当记者问及下调的幅度时，这位工作人员表示，这个幅度并不大，但在物价上涨的情况下，消费者获得的实惠却并不小，与此同时他还强调说：“有一点请消费者放心，价格略微下调，并不意味着我们月饼的品质和质量就会下降。”

    根据上海市糖制食品协会公布的数据，今年上海销售的单只月饼有778种，其中，与去年价格相比持平有750种，调低有4种，调高的只有24种，调高幅度为0.2－1元/只。盒装月饼共406款，与去年价格持平的有345款，调低的19款，调高的42款，调高幅度2－10元/盒。在沪上36家著名企业中，也仅15家企业有调高品种。

    该协会副秘书长冯富生在接受记者采访时说：“200元以内盒装月饼是今年上海盒装月饼市场的主流，占市场78.6%。这一比例比去年提高了6.2个百分点。另一方面，今年401元/盒以上的高价品种仅14种，比去年19种明显减少。这也是适应今年市场变化的体现。”

    黄牛大叹赚不到钱

    市民东先生拿着一张月饼票，正在满大街的找黄牛，但是三天努力下来，他最终不得不决定自己去把月饼领回来，自己吃掉。

    “第一天，我找到一个黄牛，他说200元以下的月饼票6.5折收，以上的6折收。第二天我带着月饼票找到他，说全部六折不能还价。等到第三天我想六折就六折吧，也差不了多少钱，准备卖给他算了。结果没想到他看了看我的月饼票，直接告诉我说这种月饼他们不收的。”东先生给记者看了他的那张票，是价值68元的鲜肉月饼，“黄牛告诉我说，像这种低于70元的月饼，收来也赚不了多少钱，还有可能卖不掉砸在手里。并且还是鲜肉月饼，鲜肉月饼现在人家都喜欢去店里直接买，要的人更少，所以就不收。”

    无奈之下，东先生只能选择把月饼领回来吃掉。“我们家现在就我和老婆两个人，已经有一盒月饼了，接下来一段时间早饭全吃月饼算了。”

    在中央限制三公消费和强调“四风”等政策的影响下，上海月饼市场上的豪华月饼少了，天价月饼一少，月饼票的量一降，黄牛的盈利空间也随之大幅度下降。在位于福州路的杏花楼门口，如今这个时间段应该是黄牛人头攒动的时刻，找不到好位置的黄牛甚至会把生意做到临近的汉口路上，但今年情况却有了很大的变化。

    “生意难做啊。”一位就站在杏花楼店门口的黄牛对记者说，“往年的话很多人手里月饼票很多，跑过来一卖就是好几十张，还有人开着车专门跑过来卖大批量的月饼票，但是今年来卖的人不仅少了，就算有，绝大部分手里都只有十张不到的月饼票。”他告诉记者，黄牛就是靠量赚钱，收来的月饼一部分卖给消费者，另一部分则由生产企业最终回购，只要票子转得起来，盈利还是相当可观的，但量一少肯定没赚头。“我的感觉是，今年在这里附近做月饼票生意的人少了一半都不止，并且就算少了这么多，剩下来的人也不一定全都‘吃得饱’。以往两年，做得好的人一个月能赚几万块，但是今年我能赚个万把块就已经笑不动了。”

    而当记者询问他，今年高价月饼票的销路如何时，他更是大叹苦水，“我前段时间收了几张七百多块的月饼票，到现在都没有卖出去。这种票现在最难卖，反正接下来我是不准备收了。说实话，月饼还是杏花楼和新雅这种大品牌的好卖，100元左右的最好卖，以前还有公司跑过来专门问我们买这种月饼，一买就是几百张。但是今年这样的大客户少了很多，我们也不敢收太多。总之，今年的生意真的比往年难做了许多。”

    而在另一条上海黄牛聚集的天钥桥路上，记者同样看不到往年的那种热闹场景，与福州路的黄牛相同，那边同样生意清淡。“以前一张月饼票好赚二三十块，现在哪怕只赚几块钱我也愿意做，总比捂在手里好。”

    企业下调销售目标

    根据上海市糖制食品协会的统计，上海市场月饼从今年7月18日开炉生产后，行业前期销售受到了比较大的影响，销量出现了10%到20%左右的下滑。

    而这一生产数据也已经反映到了销售市场中。爱茜茜里总经理韩兆林表示，今年整个月饼市场将比往年下滑20%到三分之一左右。“我们的产品主要销售给外资企业用以员工福利之类的市场，团购消费比重比较小。从经销商那里，我们也已经得到了反馈情况，预计市场销量会减少20%，因此我们也及时主动下调了销售目标，对产量进行调整。”

    与散客销售相比，今年受到影响最大的，应该就是团购市场，来自宜芝多的一位不愿透露姓名的工作人员表示，尽管散客市场目前还看不出最终的销量情况，但团购却实实在在的下降了，“从团购比例来讲的话，今年少了三分之一。

你也知道，现在对国企的团购量有一个控制，导致我们在团购上确实会有所下降。但宜芝多的市场主要还是以企业对员工的福利，尤其是外企员工福利比较多，所以相对而言受到的团购冲击不算太大。去年我们的销售量大概在十万到十五万盒，今年估计也在这个区间里。”

    如果说企业在团购方面的损失可以通过散客销售来弥补的话，那么专门从事团购月饼的网站，日子就有点难过了。一位团购网站的工作人员说：“就我所了解到的情况，今年月饼团购情况没有往年好，订购量只有去年的一半。不少做礼品的公司由于月饼市场不景气，都计划裁员一半。”究其原因，就是“三公”单位都不消费了，很多事业单位、政府单位还有国有企业消费月饼的福利均被削减。

    上海食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏表示，已经有两家专为五星级宾馆代工的月饼厂负责人向他“诉苦”，往年收到的订单都在2万盒以上，而今年到目前为止只有2000盒，仅为往年的一成。

    市场消费的降低，直接导致一些并非为月饼为主业的企业甚至直接停止了月饼的生产。根据中国之声《央广新闻》报道，河南的一家本土月饼生产企业的负责人表示，他们今年推出了20款月饼，但只有两款是高档的，即便之前有所预期，但是今年的这种惨淡经营仍然是让很多企业出乎意料。一位企业负责人更是透露称，目前团购订单减少了30%左右，损失几百万的销量是肯定的。市场的冷淡也导致很多月饼生产企业已经提前停产，不停产的也都在压缩生产线。

    对于目前的这种情况，业内专家、海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈恒认为：月饼企业该到了转变营销思路的时候了。他建议月饼企业不要再以政府部门和企事业单位为重点，应该打开“群众市场”和社会企业的市场，适当调整月饼价格，让月饼“回归群众”。

    上游产业冲击不小

    月饼产量的减少，月饼生产代工企业的减产甚至停产，也让上游供应商受到了不小的冲击。

    作为月饼的重要原料之一，咸蛋黄一直都是各大月饼生产商大量需求的材料。一位咸鸭蛋生产商向记者表示，工厂今年收到的订单，与往年相比只有7成不到。“今年客户数量没有减少，只是每家客户的订货数量减少了。”这位生产商告诉记者，减少拿货的原因是销售量减少了，很多大单位今年都不发月饼了。“对于这种情况，我事先也有所准备，并且将今年销售目标下调至去年的八成，但目前来看情况比我预想的还要差一些，只有七成。说实话，我做了20多年咸蛋生意，还是第一次遇到这种情况。”对于多出来的咸鸭蛋如何处理，他表示将会做成真空包装投入零售市场。

    除此之外，莲蓉生产商也遭遇了同样的问题，据一位莲蓉厂销售负责人透露，今年总的客户数是增加了，但是老客户掉单率达到10%左右。“今年95%的莲蓉馅料企业都出现销售下跌，下跌幅度达到20%左右。并且在这其中，还出现很多要求取消订单和暂缓订单的情况。”另外还有业内人士向记者透露说，瓜子芝麻等供应商也遇到了同样的“掉单”困境。

    如果说月饼原料供应受到的冲击还相对能够控制的话，原本那些为月饼生产高档包装盒的企业，受到的冲击就要更大一些了。“高价月饼少了，需求的包装盒就肯定会少很多，实际上这也是目前外面盯得最紧的。”某大型月饼纸盒生产企业的负责人告诉记者，今年月饼盒的生意减少了一半，客户锐减1/3，而下了订单的客户，订货量都比往年少了。

    “我们今年都主动上门去公关，就怕生意不好还流失客户。”这位负责人感叹说，以往那些月饼生产企业订的纸盒有很多大的包装，有的里面还要求预留搭放茶酒和其它附加礼品的位置，“但今年这种礼盒基本上就没有人下订单了，这对我们做纸盒的来说，收益也大受影响。”他表示，在月饼盒订单大幅下降之后，他们只能多接一些鞋和牙膏的包装盒生意，“但这些纸盒的利润是根本没有办法与月饼盒相提并论的。”

    有业内人士分析，尽管从目前看来，月饼销量出现了大幅度下滑，但从长远来看这也并非坏事。“我认为，对于月饼行业来说，这次影响是坏事变好事，山寨厂、小作坊将被淘汰出市场，这种局面将极大的改善目前月饼生产商良莠不齐的情况，保证普通消费者的食用安全。此次之外，为了适应个人购买将占主流的新形势，月饼生产企业不能再以天价、豪华包装作为卖点了，这也能杜绝在包装上的极大浪费。”

    品牌月饼影响不大

    在目前的上市公司中，全聚德、湘鄂情均有自己的月饼品牌，但鉴于这类企业并非以烘培月饼为主营收入，因此受到的影响并不大。

    以全聚德为例，在距离中秋节还有十天的情况下，他们就已经停止了月饼生产，“以前有4种产品，最高的228元每盒，现在只剩下1种，价格每盒在158元。”一位全聚德的工作人员告诉记者，目前店里销售的都是存货，并且因为停产，不会再有新的货补充到这里。而一位公司负责人在谈到今年的月饼销售时说：“今年全国月饼的销售行情预期要比去年有所下降，保守估计约下降30%，全聚德公司月饼销售额预期也将相应下降。”

    与此同时，湘鄂情也已经推出了自己的月饼，目前推广的有148至498元3种价位的月饼礼盒。但该公司的一位工作人员告诉记者，他们的月饼有一部分会被用来回馈老客户，“对于我们饭店而言，月饼这一块的确只能算作是一种补充，不可能说因为月饼卖得好或者不好而影响到整个经营情况。”

    以生产酵母为主业的安琪酵母证代高路表示，月饼对公司影响甚小。“酵母产品这一块的业绩一直很平稳，不会因为中秋有什么变化。就算他们不做月饼了，平时也需要做面包”。

    值得一提的还有一起乌龙事件。作为食品行业的巨头，三全食品此次也被外界和月饼联系到了一起，但是在接受记者采访时，董秘郑晓东的回答颇为惊讶，“搞错了吧，我们跟月饼什么关系？我们从来都不生产月饼。”

    只不过与这些直接的月饼销售商相比，那些原材料供应商，特别是制作月饼时必不可少的糖，就已经迎来了一个季节性的关注。此外，榨季末期供应偏紧的炒作也将给白糖股带来“甜蜜的九月行情”，在这其中，南宁糖业、贵糖股份、中粮屯河、华资实业等个股的表现值得期待。制造月饼的原材料之一，白糖需求具有季节性特点，即“国庆、中秋”双节消费高峰。从眼下的时间来看，8月底正处于夏季用糖高峰和中秋节前夕，根据历史规律来看，糖价往往易涨难跌，到9月底之前，糖价都主要以高位运行为主。

    尽管今年月饼市场的销售情况可能不如往年，但这种下滑对于糖的影响并不是太大，倒是鉴于目前低价进口糖对于市场的冲击巨大，使得整个行业陷入亏损状态。据中国糖业协会统计，2012/13榨季，全国共生产食糖1306.84万吨，比上一榨季产量多了155.09万吨。但2013年上半年，由于大量的国际原糖涌入国内市场，国内食糖价格持续下跌，制糖企业生存受到严重影响。据业内人士估计，2012/13榨季，国内最重要的食糖主产区广西将有约6成制糖企业面临亏损，云南糖业2/3以上企业面临亏损，海南、黑龙江等地糖业企业则几乎全部亏损，糖业陷入行业性亏损的局面。