对此,乳业专家表示,按照规定,食品配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出。以水打头说明该乳制品中牛奶的含量比水低。

    发现谷粒牛奶配料表水排第一

    “我买的明明是牛奶啊,怎么配料表里一上来就是水?”昨天,市民程小姐从超市买回了好几种口味的牛奶,然而将牛奶放入冰箱时,程小姐无意中发现,一包谷粒牛奶的配料表上,排在第一位的是水。

    “以前从来没注意过,那天仔细一看才发现,有好几包牛奶的配料表中,都是水排在最前面。”这让程小姐很疑惑,“我买的是牛奶,按理说生牛乳应该排在第一位吧?这个配料表的排序是不是说里面牛奶没水多?”

    走访风味牛奶不一定“奶”最多

    带着程小姐的疑惑,记者上午走访了多家超市发现,除了纯牛奶都以生牛乳为配料以外,谷物、核桃等口味牛奶配料表中,水“抢第一”的现象不在少数。

    以某品牌的谷粒牛奶为例,虽然包装正面写着“牛奶、红豆、红米、花生”等字样,并配以牛奶混合谷物的配图。但配料表上却写着:“水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……”而另一个品牌的麦片核桃口味牛奶,配料表上则写着:“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖浆……”

    记者注意到,这些“牛奶饮品”与牛奶放在同一货架上,且在包装显眼处打出“牛奶”字样,不仔细对比配料表很难发现区别。在超市随机采访多位市民,多数人表示没有注意这一细节,认为只是口味上的不同。

    解读

    对此,记者上午采访了北京营养师俱乐部理事长、营养专家王旭峰。

    他表示,国家规定各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列,含量最多的排在第一位,最少的则排在最后。因此,饮用水排在第一的牛奶饮品,营养成分不如生牛乳排在第一的牛奶饮品。

    “我们通常会把这样的含乳制品称为乳饮料,乳饮料的国家标准是必须含有1/3的牛乳,那三分之二是什么?消费者得思考。(除了水)都是食品添加剂,所以,不但营养成分不高,反而我们并不必要摄入的食品添加剂也增加了。”王旭峰表示。

    另外,他建议,如果是奔着“牛奶”去的,最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。