近段时间以来，食品安全问题大有愈演愈烈之势，从毒姜事件到老鼠肉掺羊肉兜售，从镉大米事件到40吨病死猪肉流向餐桌事件，无一不刺痛着公众的神经。食品安全已经成为公众最为关注的社会话题之一。

食品安全问题备受关注

食品企业发生食品安全问题，主要有两个原因：一个是不法企业贪图利润，使用不合格的廉价食材加工食品，或明知食品存在安全隐患，却依然拿出去销售；另一 个原因是食品企业在食品生产加工的环节管理上存在疏忽，导致不合格的产品流向市场。食品企业承担了食品生产的多数环节，从原料种植、食材采购、食材加工， 到食品包装、食品运输等各个环节，只要在某个环节的某个细节无法达到安全标准，都可能会引发食品安全问题。

食品安全管理已经到了 刻不容缓的地步，而食品安全问题尤其是全国性大范围的食品安全问题，其源头多是食品企业，因此，食品企业是我国食品安全问题的第一责任人。中国食品工业协 会会长、第十一届中国食品安全年会组委会主任石秀诗认为，生产质量安全的食品，关键要靠食品企业，每一个食品企业都要强化企业管理，严格遵纪守法，保障产 品质量合格。

最近婴幼儿奶粉再次受到热议，为何在品牌极大丰富、质量日益受到严格监管的情况下，消费者的信心大减，市场信任缺 失。归根结底，一些企业道德诚信意识的淡薄是根本原因，利益驱动是直接原因，法制不健全和监管不严、执法不力提供了生存条件。因而，加强食品企业道德和诚 信体系建设成为当前迫在眉睫的任务。

大力推行企业诚信建设

为贯彻落实工业和信息化部办公厅《2013年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案》，加快推进食品工业企业诚信体系建设工作，提高食品企业质量安全管理水平，促进食品行业持续健康发展，各省市大力开展诚信体系建设。

内蒙古自治区经济和信息化委员会日前在呼和浩特市举办了全区食品工业企业诚信管理体系建设培训班。此次培训的主要内容是食品安全相关法律法规、食品工业企业诚信管理体系建立要求，乳制品、肉制品、酒类、饮料、罐头和调味品生产企业诚信管理体系建立及实施指南。

近年来，大庆市积极推进食品工业企业诚信管理体系建设，目前，大庆市重点乳制品企业普遍建立了企业内部诚信管理体系，完善诚信管理制度，健全企业诚信档 案，企业诚信文化日臻成熟，肇州县摇篮乳业有限责任公司、杜尔伯特伊利乳业有限责任公司、杜尔伯特金山乳品有限责任公司、大庆乳品厂有限责任公司、大庆市 绿叶乳品有限公司等5家企业已经通过国家食品工业企业诚信管理体系评价。

食机行业诚信建设刻不容缓

说到食品行业的诚信建设，也不得不提到食品机械。食品机械行业是为食品工业提供技术装备的重要产业，对食品工业的发展起着举足轻重的作用。中国食品机械行业也对此表示了极大关注，食品机械企业频频发表观点指出食品机械行业诚信建设的重要性。

当前，食品机械产品售后服务问题突出，机械制造企业与用户之间扯皮问题较多，缺乏统一的标准规定和技术要求，对诸多问题没有严格的市场秩序，影响行业形象和市场开拓，影响行业的市场信誉。因此，对建立食品机械企业诚信体系提出基本要求，以规范市场秩序。

食品机械企业若缺失诚信会导致削弱企业自身的竞争力，损害企业的长远利益，危害食品机械整个行业的持续发展。同时，特别是当一种失信行为未受到处罚反而 获利时，就会起到劣币驱逐良币 的示范效应，对社会道德体系形成强大冲击。如果某一食品机械企业通过质量低劣的产品获得高额利润，一方面会打击积极进行 产品研发，奉公守法，信用良好的业内企业，另一方面会失去下游企业对国内食品机械市场失去信心，引发信用危机。

总而言之，诚信建设对于任何企业都非常重要，而食品企业产品事关百姓头等大事，更关系到整个社会安全体系建设，因此推动食品行业相关企业诚信建设的意义尤为重大。