2019年11月7日,为期3天的第21届中国零售业博览会(CHINASHOP 2019)在青岛世界博览城开幕。在近900家参展企业中,青岛海尔开利冷冻设备有限公司(海尔开利)秉承“全区域、全业态、全供应链”理念,现场展示了其零售商业综合体一站式冷链解决方案。作为零售博览会的“老面孔”,海尔开利此次也是应邀如期参加。

海尔开利是由海尔集团和美国开利公司于2001年共同出资组建。产品包括超市陈列柜(1000余种规格)、压缩机组及压缩冷凝机组(涡旋、活塞、螺杆)、换热器(冷凝器和冷风机),能够为客户提供冷冻冷藏的整体解决方案。海尔开利用无霜创新冷冻技术守护食品品质,冷链设备在食品安全及品质上的非凡作用和意义尚未被广泛认知,冷链冷藏不只是保鲜,更能提高食品品质。

行业专家表示,以日常我们食用的肉类为例,冷鲜肉相较热鲜肉和冷冻肉,如能始终保持0-4℃范围内,24-48小时之内冷却排酸是目前世界上安全的食用肉,且摸起来柔软有弹性,加工起来易入味,口感滑腻鲜嫩,可保存长达7天。 “而当前备受消费者青睐的乳酸菌产品,在0℃—4℃的环境中保存,菌体有活性,随着环境温度的升高乳酸菌会快速死亡,变成乳酸菌尸体。因此,购买时一定要选择在冷藏柜中销售的酸奶。”上述行业专家如是说。

海尔开利的无霜创新技术则为食品品质做了大限度的保驾护航。本次展会,海尔开利的无霜创新技术将冷链技术提升到新的高度,可将柜内温度波动控制在±0.2摄氏度,相比传统展示柜2.4摄氏度的温度波动,节能率大于10%,且能更长久地保持食物的新鲜度、保证口感,同时使商家延长货架期,降低库存损耗。

在展会现场的食品品质专家沙龙环节,海尔开利无霜柜内食品检测报告发布。标的测定结论显示:与普通冷柜相比,海尔开利无霜柜平均温度低,且温度波动小,柜内不易结冰,能够很好地控制叶菜失水,避免发生萎蔫,无霜柜对于蔬菜水果的Vc等营养成分的保鲜有明显的提升效果。对冷鲜肉、鱼类都有更好的保鲜效果。据海尔开利介绍,本次食品检测是由中国海洋大学食品学院谢晶博士科研团队通过2周的对比实验得出,具体方法是将海尔开利的无霜冰柜与传统冰柜进行了对比实验。谈及本次食品检测的初衷,海尔开利有关领导表示,“作为一家冷链企业,我们面向的不仅是零售商,消费者更是我们必须考虑的客户。我们想通过第三方实验,证明我们拥有可以把无霜柜的温度波动控制在上下0.2摄氏度的技术,并且这项技术对于食品自身是有好处的,通过科学测量数据,明确其会对食品外观、品 质、口感有明显提升效果。”谈及未来发展规划,上述领导称,海尔开利将继续大力推广无霜技术,并将其广泛应用,海尔开利希望为注重客户感受、重视品质控制的优质食品、商超便利店,不断提供食品贮藏性能优于其他柜体的新产品。

“我们不是闭门造车,我们始终与食品生产商和提供商保持着紧密合作,不断交流、科研,持续提升冷藏效果,真正做到对食品品质有所帮助。从科技入手,在新零售时代,把控趋势,在市场的回馈中不断革新,不断改进。”上述人士指出。