清冽的青稞酒形成一股涓涓细流，缓缓流到桶中，隔着屏幕仿佛都能闻到空气中弥漫着的青稞酒香，一个青藏高原上的土族中年人，拿着不锈钢缸子盛酒大口喝了起来，看上去幸福、惬意。

在我们的印象里，青藏高原高寒缺氧，生存条件相对恶劣，似乎并不适合生活，但中科院昆明动物所张亚平、吴东东研究团队发现，西藏地区大于100岁的长寿老人比率较平原地区高近一倍。而长寿的人这么多，跟他们以青稞为主食，喝青稞酒密可不分。

青稞是青藏高原的主要粮食作物，因为营养价值高，被称为世界上最好的粗粮。

生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等作用。医学研究证实，β-葡聚糖对肿瘤、肝炎、糖尿病等疑难病都有良好的治疗效果。青稞则是已知世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物。

膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。也因此，富含膳食纤维的粮食在近些年备受推崇。而青稞拥有较高比例的不可分解膳食纤维，是小麦的15倍。

此外，青稞不仅含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等稀有营养成分，对人体健康均有积极作用。

       青藏地区的人民正是以青稞为主食，糌粑、青稞饼、青稞馒头、青稞粥、青稞锅盔、青稞面等各色青稞美食，滋养着一代又一代高原儿女。

除了营养美味的青稞美食外，还有无与伦比的高原雪水。水是人体最重要的组成部分,约占人体重量的60%～70%，水质好坏对人体健康至关重要。青藏高原则是长江、黄河、澜沧江三江的源头，远离工业污染，冰川融化的雪水，经过层层渗滤蕴化，富含锌、硒等多种微量元素，是高原地区的人们健康长寿的“秘诀”之一。

青稞酒则将“世界上最好的粗粮”和冰山雪水融为一体，含有丰富的营养物质，并具有“纯净、天然、有机、健康”的物理属性，成为青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、娶妻生子、迎来送往和日常生活中，青稞酒无处不在。

青稞酒中的代表要属天佑德青稞酒，酿酒原料的青稞为精选的海拔3000米以上的有机青稞，水则是发源于海拔6000米以上的祁连山冰雪融水，再加上传承600多年古法酿造工艺的基础上，融合多项现代科技，最终酿造出清香醇厚、绵甜爽净的上乘品质青稞酒，备受青藏人民的喜爱，被全国酿酒专家誉为“高原明珠 酒林奇葩”。

    古人云：“善养生者，上养神智，中养形态，下养筋骨。”中养形态靠的正是健康饮食。青稞美食、高原雪水、青稞酒，这是藏地人的养生秘诀。如今，随着人们对身体健康和养生的更加重视，青稞美食、高原雪水，尤其是天佑德引领的青稞酒，正加快走向全国，在未来将把健康带给更多人。