藕帶是湖北省傳統的水生蔬菜，由於藕帶出水遇空氣易褐變，長期以來，一直以現制現作食用為主。隨著食品科技的進步，藕帶保鮮工藝技術逐漸被食品企業使用，不但不同於傳統醬腌菜的腌制過程，而且能最大程度的保持藕帶的色澤、風ζ及營養價值，使得“湖北泡藕帶”成為一個品牌逐漸走向全國，為越來越多的消費者所青睞。但是，由於缺乏統一的食品安全標准，市面上出現了各式各樣的“泡藕帶”，因此制定食品安全地方標准《湖北泡藕帶》既有利於規范“泡藕帶”市場的管理，又能夠促進該省地方特色食品產業的發展，確實保障廣大消費者的飲食安全。
據悉，湖北省食品安全地方標准《湖北泡藕帶》有以下規定：一是標准名稱彰顯了泡藕帶的地域特色﹔二是明確了湖北泡藕帶的定義及工藝，即以種植採收的新鮮藕帶為原料，經過清洗、分割、燙漂、裝袋、注入調ζ液，真空密封包裝、殺菌等，不經過腌漬、發酵過程制成的預包裝食品，不同於傳統的醬腌菜﹔三是明確了食品安全國家標准《食品中污染物限量》中關於藕帶的各項污染物限量設定依據，如鉛含量參照蔬菜制品執行，鎘、總汞、砷參照新鮮蔬菜執行等，是食品安全國家標准的必要的、有力的補充。
湖北省內的相關生產經營企業或食品生產經營者應當依據湖北省食品安全地方標准《湖北泡藕帶》的規定進行生產﹔此外，在該省范圍內市面上，凡產品名稱標識“湖北泡藕帶”的預包裝食品，也都必須符合該標准的規定。
據悉，食品安全地方標准是強制性標准，湖北省監管部門、檢驗機構、企業應遵照執行，標准實施后，省衛生計生委將有計劃地做好該標准的跟蹤評價，認真 取消費者和企業的意見，適時修訂或予以完善，更好地服務於消費者的健康需求，促進湖北省食品產業的健康發展。
