记者在中百仓储北湖店看到，卖场中高端生鲜、食品比例达90%，价格实惠。“专业的买手直接与厂家合作，甚至走到田间地头，最大限度减少中间渠道。”中百仓储董事长王辉介绍：“我们正由传统的统采统配转向自营自采，目前水果自采率达到90%，香蕉、澳橙、白糖等多种水果食品可以做到全城零售最低价，直逼批发市场。”
王辉称，随着消费升级，尤其是老人、全职主妇等超市的主要客源对食品安全、商品品质和品种甚至产地都有更高、更细的要求，加之因成本居高不下、产品质量难以控制，生鲜食品还是电商的短板，超市向这个方向转型有优势。
