儿童水饺市场又杀入生力军。继三全食品之后，思念食品有限公司也于近期推出儿童营养水饺系列。行业人士分析，随着网络外卖平台的兴起，中国速冻食品行业已经受到了冲击，增速放缓。而中国的速冻食品市场和国外不一样，品类上来说，主要是饺子。2012年一份消费者调查显示，速冻水饺的消费需求明显高于其他冷冻食品，消费者选择比例达到62%。而罗兰贝格管理咨询公司合伙人胡子聪昨日接受南都记者采访时表示，时至今日，在冷冻食品中，饺子的占比还要更高一些，可以达到80%。也就是说，水饺已经成为速冻食品的代表，这也是为什么企业先后在儿童水饺上下功夫的原因。将儿童水饺市场细分出来后，有望为企业带来更好的利润和业绩。

新品市场反响好于预期

据思念食品有限公司总经理助理兼公共事务部总监王亚飞介绍，此前思念已经推出了迪士尼系列，但目标受众是5岁以上的孩子，而此次水饺的定位是1- 3岁儿童。思念通过调研发现，1-3岁儿童占到整个儿童市场份额的63%，占比更大。“原来孩子的辅食以米粉、蛋黄为主，思念希望将来能够替代这些。”

据他介绍，三全的儿童系列上市比较早，销量很好，市场表现不错。而思念儿童水饺一上市，市场表现也好于预期。“儿童营养水饺7月做准备，8月开始铺市，目前已在省会级以上城市上市，大的门店一天销售过百包。”

王亚飞表示，儿童食品市场的空间很大。虽然三全已率先推出儿童水饺，但两家是共同把市场做大，而不是竞争关系。据介绍，思念在200个小朋友间做了调研，发现黄色更能吸引小朋友的兴趣，更能够激发食欲，因此两种面皮贴近市场和消费者的考虑。形状方面，思念个头小，方便小朋友吞咽。面皮厚度也更薄。同时每盒水饺中赠送儿童玩具一个，玩具品类定期更换并且包装独立。

要在利润水平上下功夫

罗兰贝格管理咨询公司合伙人胡子聪接受南都记者采访时表示，速冻食品的优势在于“便捷”，而随着网络外卖平台的兴起，在一些应用场景中，确实给速冻食品带来了威胁，至少这个行业的增速已经没有前几年那么高了。三全半年报显示，净利润只有1.39%的微增。

销量上受冲击，就要在利润水平上下功夫，儿童食品细分市场有可能成为突破口。胡子聪表示，开放二胎政策后，食品企业都在紧盯这个市场。南都记者拿到的一份数据显示，在儿童水饺的价格设计上，经销商的利润可以达到20%多，远远高于普通产品，可以从一包挣几毛，变成一包挣几块。

谈及未来，胡子聪表示，儿童速冻食品市场的发展还是受限于整个速冻食品的大环境。“因为它不是开创了一个市场，而是细分出来的一个市场。只能在细分的市场里追求更大的利润，而不会有突破性的爆发。”

不过他也表示，虽然受到网络外卖的冲击，但速冻食品行业仍有发展的契机。一方面，品类上在不断突破，如近期已出现“手抓饼”这样的产品，另一方面，从他和生产烤箱的企业接触中了解到，拥有烤箱的家庭数量正在增加，特别是沿海一线城市，普及率在提高。这将为更多速冻食品的开发提供机会。