近日，有个别蓬江区学校的学生，因吃了疑似遭细菌感染的三明治，出现恶心、腹痛、呕吐等症状，并到医院就诊。对此，蓬江区食药监局发布警示，提醒严防夏秋季细菌性食物中毒。

临床表现

以急性胃肠炎为主

蓬江区食药监局表示，细菌性食物中毒临床表现以急性胃肠炎为主，病程较短，多数在2至3日内自愈。多有发热和腹泻，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。严重病例可发生抽搐、甚至昏迷。

 哪些食品会引发食物中毒？蓬江区食药监局介绍，引起沙门氏菌属食物中毒的食品，为肉类及内脏，尤其是病死牲畜肉，以及禽类肉、蛋类、水产品等；变形杆菌和致病性大肠杆菌食物中毒，也主要由动物性食品引起。

一般不提倡

吃隔餐隔夜的食品

蓬江区食药监局提醒，要预防细菌性食物中毒，注意不要吃不新鲜食物，防止病从口入。

外出消费就餐时，应选择证照齐全、食品安全量化等级较高的餐饮单位，不光顾无牌无证的路边小贩。特别要注意快餐、熟肉、配制饮料等食物，该类食物存在因加工制作放置时间较长引起细菌大量繁殖的隐患。

自己购买食材时，应选择正规的食品超市、农贸市场，不购买病死畜肉、霉变、生虫、过期或来路不明的食品；加工制作食品要注意生熟分开，防止细菌交叉污染；食品一定要煮熟煮透，一般不提倡吃隔餐隔夜的食品，食品原料也不宜放置冰箱保管太久。