两百年前的英国，正处于一个历史上最强盛的时代，以至于直到今天，人们依然津津乐道这个著名的“维多利亚时代”。
A 重大中毒事件让英国警醒
在维多利亚女王执政初期，英国人民，尤其是英国底层的劳苦大众们，吃下的食物，其质量之低、毒性之大，也达到了一个“巅峰”——蔬菜和铜放在一起煮，使其变得更加碧绿；茶叶用黑刺李的叶子冒充，胡椒粉里掺了一半的土……
还有在煮蔬菜的水里放一枚铜币，让蔬菜变得碧绿的做法，在当时也有许多人完全不知道这样有多大危害；啤酒商们甚至会在啤酒里加入印度防己（一种植物提取毒素），让啤酒的味道更加醉人。
1831年，奥肖内西博士作为《柳叶刀》的代表走上伦敦街头，深入调查那些五颜六色的糖果如何染色，结果也是触目惊心：红色糖果用了红色氧化铅，绿色的糖果色素中多有铜，黄色糖果多含有藤黄（一种树脂色素，会引起腹泻）或铅铬黄。这些颜色都有可能导致食用者失明。
1848年，英国布拉德福自治镇发生了一起重大的药糖中毒事件：200人中毒，20人死亡。这也是一场悲惨的“误会”：糖商本想在糖里掺入熟石膏，结果一不小心掺入了砒霜……
这起恶性事件让英国政府下决心展开食品行业的打假。1872年，孟兹提交的《反食品与药品掺假法案》获得通过。到了19世纪80年代，邪恶的杂货商们引发的最严重的恐慌已经过去。这10年间英国食品的进步可谓突飞猛进。
如今，如果商家在英国售卖假冒伪劣商品，要面临倾家荡产式的惩罚。英国的《食品安全法》规定，一般违法行为可处以5000英镑的罚款或3个月以内的监禁。如果销售不符合质量标准的食品或提供食品致人健康受损的，将处以最高2万英镑的罚款或6个月监禁。情节和后果十分严重的，当局会对违法者最高处以无上限罚款或2年监禁。
2006年，英格兰一家餐馆被一位40多岁的妇女告上法庭，因为该妇女吃了一些带羊肉的菜出现过敏并引发其他病症，导致这名妇女过去半年内不得不在家中休养。最后，这家餐馆被罚45万英镑，饭店因无力负担巨额罚金宣布倒闭。
B 美国用法律保障食品安全
在大洋彼岸的美国，当美国实现了从农业为主导的社会到工业国家的转变后，美国食品的质量也急转直下。
以最常见的牛奶为例，1842年起，纽约的周边乡镇每天都有新鲜牛奶运至纽约，听起来不错，但这些奶是怎么生产出来的呢？奶农的牛棚多半都开在酿酒厂旁边，奶牛们每天吃的都是蒸馏过后剩下的带着酒味儿的粮食渣，这样喂养几周后，这些可怜的奶牛们的样子就会变得十分可怕：嘴和鼻孔脏得吓人，眼睛发灰。它们的乳房常常溃烂，工人们也继续挤奶。只要它们还能站立，还没有死，就要继续产奶。
可以想象，这样产出的奶质量会有多么低劣，被称为“泔水奶”。一本名为《美味欺诈》的书中提到：从1870年到1900年，美国五岁以下的幼童中，每三人就有一人死亡。
1906年，一本畅销小说《丛林》起到了意想不到的轰动效果。作者辛克莱曾在芝加哥的肉类加工厂工作，他记录下肉类加工过程：“地上，泥土上，木屑里，肉扔得到处都是，工人们随意踩踏，随口吐痰。老鼠们在肉上跑来跑去，因此工人会用有毒的面包喂它们，老鼠死了，工人们把肉铲到手推车上，即使看到有老鼠，他们也懒得拿出去……”
据说，喜欢吃肉的罗斯福总统在吃早餐时看到《丛林》中的这段描写时，大喊一声，跑到窗前把手中的香肠扔了出去。
当年，美国国会通过《食品药品法》和《肉类制品监督法》，食品安全开始纳入法制化轨道运转。2006年“毒菠菜事件”致3人死亡；2008年检出含有“微量”三聚氰胺的婴儿奶粉……
2009年1月，美国布莱克利工厂生产的花生酱被沙门氏菌污染，导致9人死亡。这一事件发生后，美国于当年加快了食品安全立法进程，继《2009年消费品安全改进法》后，又通过了几经修改的《2009年食品安全加强法案》。2011年1月，奥巴马签署《食品安全现代化法案》，美国食品安全监管体系迎来一次大变革。
C 掌握鲜活知识，远离掺假食品
坚持食用新鲜、完整的蔬菜、水果、肉类和全麦面包，当然是很健康的。然而，有一点您需要知道的是：随着土壤、空气、水，以及食品生产加工产业的不断“进化”，我们今天所吃到的烤鸡或橙子，也已经不是过去的旧模样了。
早在2002年，加拿大的媒体就曾报道过这样一个实验数据：过去吃一个橙子所能摄取的维生素A，今天要吃八个橙子才行。
尽管如此，尽量远离掺假食品的最好方式之一，还是吃那些基本的农产品。维护食品安全最好也是最有效的方式，就是努力去掌握有关优质食品的知识，用真实可靠的食品安全知识武装头脑。
