6月1日是儿童节，同时也是“世界牛奶日”。随着人们对乳制品的重视，乳酸菌饮料迅速发展，已是乳制品中增长较快的品种。而乳酸菌饮料带着“呵护肠胃”的宣传语，犹如一阵旋风席卷而来，仿佛是为了拯救人们孱弱的肠胃而生。

    首都保健营养美食学会国家二级公共营养师刘赟表示，乳酸菌饮料是用乳或乳制品（复原乳）为原料，经乳酸菌后再加入水，以及一些食品添加剂和食糖，有的还搭配果汁、植物提取液等调制而成的饮料。按照是否经过杀菌，目前市场上的乳酸菌可分为“活性乳酸菌饮料”和“非活性乳酸菌饮料”。

    饭后2小时喝效果较好

    人的胃酸PH值是0.9至1.5之间，该强酸环境并不适宜活性乳酸菌的生存，其促进肠道健康的作用也就会减弱，而一般空腹时，胃酸处于浓缩状，且无其它食物帮助消耗胃酸。刘赟营养师指出，“消化食物通常需要2至4小时左右，经过一段食物消化过程后，也就是如果在饭后2小时再饮用活性乳酸菌饮料，可保证其发挥效果较好。”

    老人、儿童饮用，宜温水泡5分钟

    由于活菌需要在冷藏条件下储存，它比较惧怕高温，高温会促使益生菌加速进入衰亡阶段，故千万不能高温加热。

    刘赟建议，最好从冰箱中取出后直接饮用，或短时间放置便饮用，因为益生菌的活性会随着温度升高而增加，并进入发酵阶段，长时间常温保存就容易造成产品过酸，口感从而变差。

    如果是给老人和孩子饮用的时候，可以用大的容器，如大碗或者小锅盛入37℃左右的水，用手背入水，水温温热不烫手接近体温为标准。刘赟解释，用这样的水泡5分钟左右再饮用，可以减少凉饮对老人、儿童肠胃的刺激。

    不宜多喝，警惕糖分摄入超标

    一般来说，成人每天喝1小瓶（约100毫升），即保证大约1亿个活性乳酸菌摄入就可。

    刘赟介绍，乳酸菌需要靠糖分提供养料，因此乳酸菌饮料中的糖含量通常高于其它饮料。然而，由于其包装较小往往易被人们忽略，从而造成糖和能量过多摄入。需要引起注意的是，乳酸菌饮料蛋白质含量较其它乳制品低，对于儿童来讲，酸奶更适合每天食用，或者选择低糖型活性乳酸菌饮料也相对好些。