乳品健康一直是市民关注的问题，“3·15”的到来，让“安全奶”再次成为热点话题。
今年“3·15”前夕，西南最大的专业乳制品企业——天友乳业对外郑重承诺：“我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品！”凭借行业领先的全产业链模式，天友乳业再次彰显出其保障产品质量安全的决心与信心。
安全
建有机牧场严把“奶源关”
在远离城市喧嚣和污染的重庆渝北茨竹镇华蓥山里，一群血统纯正的荷斯坦奶牛和乌拉圭娟姗牛在青山绿水间享受着备受呵护的生活，它们时而在宽敞明亮的牛舍中啃食由有机玉米、大麦、大豆等专配的有机预混食料，饮用洁净的山泉水；时而在特制的挠痒机前按摩，在铺满稻壳的“席梦思”卧床上小憩；时而闲庭信步，走到牧场山坡的绿地上享受着午后的阳光……
这里便是西南地区首家通过有机认证的牧场——重庆天友两江有机牧场，也是天友乳业去年推出的高端新品“淳源”有机鲜奶的生产基地。
牛棚里，每头牛都有一个固定栏位，并安装了确保适宜温度的设备。奶牛睡觉的位置还放置有铺设锯木、稻壳的胶垫海绵，以保证其躺卧舒适性。
“牧场还租用了附近近3000亩土地，以栽种饲养奶牛的玉米、有机大麦、有机大豆青贮，而青贮有机肥正是奶牛产下的粪便，如此循环，完全杜绝了饲养环节中的任何农药和化肥。”重庆市天友纵横牧业发展有限公司副总经理谭伟介绍。
同样，在天友乳业旗下另一著名高端品牌“百特”的奶源专供牧场——位于北纬35°黄金奶源带的宁夏天宁智慧牧场里，8000头奶牛也享受着这样完善的“福利体系”。该牧场全新引进被世界公认为全球畜牧行业内领跑者的以色列阿菲金公司的产品技术和管理系统，实现了日产鲜奶120吨以上，全面满足了高端奶的原奶需求。
对乳品企业来说，奶源是安全防线的第一道屏障。一直以来，天友乳业都视奶源为企业的“第一车间”，并致力于生态牧场建设。数据显示，截至目前，天友乳业在全国已建成39个原生态牧场，掌控超过5万头奶牛资源，供应了重庆地区95%以上的优质奶源；同时，还积极与澳大利亚、欧洲等乳业发达国家的世界一流乳品企业对接，整合国际、国内两个资源，进一步增强了奶源优势。
在原生态牧场建设上，天友乳业受到了一致认可。在2013年举办的首次“全国优质奶源基地”评选中，天友乳业在评审专家近乎苛刻的层层筛选中脱颖而出，共有11个牧场荣膺“中国好牧场”称号，也是此次评选中川渝地区唯一获此殊荣的企业。
产品
健康、营养的巴氏鲜牛奶成市场引领
作为西南乳业龙头，目前，天友乳业产品线已囊括巴氏鲜奶、酸牛奶发酵乳、活性乳酸菌、常温灭菌牛奶、植物蛋白饮料、常温乳酸饮料及常温酸奶等系列，满足了消费者对牛奶的多样化的需求。多年来天友乳业一直秉承的“质量为先”则让其产品一旦上市便成为市场引领，受到消费者追捧。
如强调“100%纯生态，全程零污染、新鲜零添加”的“淳源”有机奶有别于国内及进口有机奶源，需采用国际先进的巴氏杀菌工艺，并需低温保存。
中国知名乳业专家顾佳升介绍，巴氏奶采用75℃到85℃的巴氏低温杀菌工艺，其活性乳铁蛋白是常温奶的1800倍，鲜活乳蛋白达3.3克。这些活性营养物质对提高人体的免疫力具有较好的帮助作用，是普通常温奶所无可比拟的。
“生产加工中的快速冷却则是确保巴氏有机奶品质的重要一环。”天友乳业技术中心主任助理王小花说，在室温25℃以下的环境，牛奶中的大肠杆菌会繁殖一倍，而刚挤出的牛奶温度在38℃左右，细菌繁衍更快，因此，牛奶挤出后在传输管道中就必须进行冷却。天友乳业拥有单独独立的制冷车间、制冷罐，奶挤出后能迅速地在1分钟之内将温度冷却到4℃以下，保证牛奶的新鲜，抑制微生物生长。
为充分确保产品质量安全，天友乳业还制定了相关质量控制管理的规章制度，梳理了饲料质量管理、兽药使用管理、牧场生鲜乳质量检验、生鲜奶进厂检验、超高温杀菌、无菌灌装、出厂检验7个控制关键点，对每一个产品都实现了从牧场每一头奶牛产奶、牧场、鲜奶运输、生乳进厂检验、杀菌、灌装、出厂质量检验、入库到配送等情况全程追溯，在每一个环节都建立了可追溯的生产记录和检验记录，实现了追溯记录信息化。
天友乳业以消费者对高品质放心乳品需求为导向，创新了从“牧场到餐桌”的乳品全产业链模式——从产业链源头牧场做起，经过牧草种植、奶牛养殖、乳品加工、质量品控、冷链物流运输、零售服务终端到消费者餐桌的每一个环节，实现企业对乳品安全可追溯，形成安全、营养、健康的乳品供应全过程。
底气
全产业链确保高品质
“我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品！”——让天友如此有底气的除了拥有优质奶源，其创新建立的全产业链模式尤为关键。
据了解，天友乳业目前在重庆、四川、宁夏、陕西4个省市（自治区）建设了乳制品加工基地，年液态奶加工能力超过50万吨，并建成西南最大、全国一流的年冷鲜物流配送能力超过30万吨、年鲜奶运输能力超过20万吨、年车辆运输里程超过1300万公里的乳制品专业冷链物流枢纽。
“要保证牛奶安全、健康、新鲜，不仅在生产加工过程中要全生态，在包装、贮藏、运输中也必须建立严苛而完善的质量跟踪审查体系。”天友乳业股份有限公司副总经理胡刚介绍。
对此，天友乳业在乳制品配送中建立起低温分拣、仓储出货、配送线路适时组合调整，低温冷藏运输、夜间运输及交付运作，以及订单计划、生产计划、生产组织等一系列成熟的运作规则。并对货源准备、装车发运、网点卸载等主要节点时间要求精准到分钟，实现了24小时不间断的有效监控。
“冷链物流保证了生鲜产品品质的限定低温，始终贯穿生产、贮藏、运输、销售等所有环节，从而最大限度保证将‘原汁原味’的生鲜产品送到老百姓手中。”胡刚说。
以备受消费者青睐的天友百特牛奶为例，该品牌产品奶源出自宁夏天宁牧场，为保障牛奶的营养与安全，新鲜牛奶挤出后冷却至2-3℃便统一打封条，由恒温拖挂式牛奶灌装车在24小时内送往重庆，到达重庆后牛奶温度依然保持在3-4℃左右。在通过严格标准统一验收后，牛奶便进入4-6小时的安全指标检测环节，随后生产加工，推向市场。
在胡刚看来，牛奶保质不是时间越短越安全，保证新鲜的同时对各项指标进行检验，才能让消费者喝到放心的高品质奶。
