龙头入局
“伊利、蒙牛同样在筹谋低温巴氏奶市场，提早下手好过跟随。”在谈及地方乳企的低温巴氏奶布局之时，有不具名乳企人士向北京商报记者如是透露，而这一消息也得到了另一位不具名行业专家的确认：“伊利和蒙牛的低温巴氏奶计划也已经开启，只是尚未对外公布罢了。”
在业内人士看来，伊利与蒙牛的低温巴氏奶布局之所以受到关注，与两家乳业龙头企业所处阵营有着直接关系。由于低温巴氏奶凭借保留牛奶营养成分高和口感好等特点，近年来获得的市场关注度越来越高，另外，参照美国、英国、澳大利亚等发达国家，低温巴氏奶消费占整个乳品消费90%以上市场的现状，仅占国内消费30%的低温巴氏奶可增长空间巨大的呼声也越来越高，但是凭借常温奶做大做强的伊利、蒙牛两家企业却对此一向没有回应。有业内人士指出，伊利与蒙牛的担忧或在于，肯定了低温巴氏奶就等于否定了自身擅长的常温奶。
但是伊利、蒙牛的最新动作正在粉碎这样的猜想。乳业专家宋亮指出，常温奶经过130℃高温处理过后，保质期最长能够达到半年，常温奶的兴起解决了中国人喝奶的问题，而随着常温奶的增速放缓，伊利和蒙牛需要寻找利润新引擎，而年增速保持25%以上的低温巴氏奶会是一个好选择。
版图重划
由于保质期短、对冷链运输设备要求高，低温巴氏奶的原料奶必须就近而取，且需要全程冷链运输，销售半径也只有三五百公里，所以目前的低温巴氏奶以城市奶及地方品牌为主，尚未出现全国性知名品牌。例如，北京地区有三元、华东有光明、西南市场有新希望、广东地区有燕塘乳业、东北则以辉山为主。由于地方性乳企在常温奶市场受到伊利、蒙牛两家企业挤压，因此都在转头选择发挥区域优势，发力低温巴氏奶布局。
在黑龙江乳业集团副总裁、黑龙江乳业科技股份有限公司总经理高扶良看来，伊利与蒙牛涉足低温巴氏奶势必会对现有行业格局产生影响，从而重塑低温巴氏奶现有版图。“伊利和蒙牛有品牌和资本优势，其他都不难。”而另有不具名业内人士也提出，由于受到销售半径的影响，伊利和蒙牛的低温巴氏奶布局只能从一个区域性的点来开启，因此首先受到冲击的就是区域性企业，毕竟在资金和品牌力上区域性企业还不能与伊利、蒙牛两大巨头抗衡。
双重挑战
虽然在行业人士看来伊利与蒙牛的巴氏奶布局难度不大，但是由于低温巴氏奶对于奶源就近和冷链运输保存有着严格的要求，因此对于版图扩充至全国市场的伊利、蒙牛而言，如何将奶源与冷链设施同样渗透到全国市场，将成为新的课题。对此，宋亮表示，目前伊利已经通过自建牧场和合作牧场建立起分布式奶源网络，而蒙牛也借助现代牧业等奶源合作方做到了奶源基地的多点布局。
但是值得一提的是，目前诸如现代牧业等奶源企业也开始表露对低温巴氏奶的野心，在接受北京商报记者采访时，现代牧业就曾表示要借助奶源优势，从一线城市入手着力发展低温巴氏奶；就伊利而言，2013年入股辉山，以此保证了区域市场的奶源供应，而辉山自身也拥有低温巴氏奶产品，“辉山、现代牧业等企业的自有品牌和伊利、蒙牛的低温巴氏奶产品是直接的竞争对手，当自有品牌发展到一定阶段，这些奶源企业能否顾及伊利、蒙牛的需求，要另当别论了；从另一角度来说，这些奶源企业把握着伊利、蒙牛的奶源供应，这也为伊利、蒙牛的低温巴氏奶发展形成了不确定”。上述不具名业内人士称。
对于伊利、蒙牛两家企业布局低温巴氏奶的相关消息，北京商报记者分别向两家企业求证，但是截至发稿对方均未给予回复。
