俗话说，最佳的是在冬令进补，一般来说，我们人体在秋冬时节进行进补其实是最合适的，因为在秋冬时节，特别是冬季，阳光的照射强度和照射时间都是比较弱的，因此很多人，特别是中老年人所摄入体内的钙和维生素D的数量也是相对来说比较少，年纪比较大的人如果想要吸收更加多的钙和维生素D，就需要在自身的体内吸收更多的物质，因此，在这个时节里面，我们可以食用海参的话，最好再搭配食用一些鱼肉或者是牛肉之类的高蛋白的物质，这样的话，就可以完全补充我们体内的各种营养元素和矿物质元素，还可以对我们人体体内的肾脏器官起到一个很好的保养作用，此外，我们在冬季食用海参的话，还可以让我们的体内的骨骼结构变得更加坚硬和牢固，不会出现在冬季抽经的现象，如果是小孩子的话，在冬季食用海参的话，还可以有助于帮助孩子们健脑，长个子，让海参所富含的所用营养物质全部释放出来，就可以在来年的春天看到了进补的效果了。不过，对于年老体弱，和身体差的男士、女士每天一只海参更能保养好身体。海参虽然好，可是也不要每天都吃太多，一只就够了。

    木耳海参汤

    海参营养分析:

    1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

    2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；

    3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

    4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；

    5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

    美味海参营养食谱

    一、葱油海参。

    原料：海参、葱白。

    调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

    做法：春季养生食谱

    1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

    2、葱白切段。

    3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

    4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

    5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

    二、简易版红烧海参。

    海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

    用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

    两根、水淀粉少许。

    做法：

    1、油热后，下椒条爆炒。

    2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

    3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。

    三、清汤海参。

    原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

    10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

    做法：

    1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜

    洗净，清毒。

    2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

    3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

    特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

    四、海参木耳烧豆腐。

    保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素

    的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。

    原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

    做法：

    1、豆腐洗净，切块状。

    2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

    3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

    4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

    5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

    6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

    五、海参里脊片汤。

    主料：水发海参、里脊肉。