这项研究使用了来自英国、荷兰、丹麦、芬兰、德国和罗马尼亚６个欧盟国家的数据。研究人员表示，这６个国家的居民由于生活方式和购买力存在差异，因此构成了不同的消费模式。

　　研究人员表示，食品浪费主要由两部分组成：一是家庭浪费，这占据了食品浪费的绝大部分；二是餐饮行业浪费，主要指在餐馆和学校等公共就餐场所浪费的食品。研究人员估算，平均每个欧洲人每年可避免的食物浪费总量约在４５千克到１５３千克之间。

　　其中，蔬菜、水果和谷类食品是浪费较多的食物。研究人员指出，这类食物往往保质期较短，且由于价格较为低廉，所以很容易过量采购。虽然肉类浪费总量相对稍少，但是由于生产肉类产品需要消耗大量资源，因此带来的不良影响也不容忽视。

　　研究人员强调，由于全球资源有限，因此为了保障食品安全，应该对资源实现可持续利用，进一步调整居民的消费习惯，减少甚至根除食品浪费现象。