黄芪受人欢迎，因为其药用价値很高。据药书等记载，黄芪性甘微温，具有补气固表、利水退肿、托毒生肌等功效。现代硏究也证实，黄芪含皂甙、多糖、多种氨基酸、叶酸以及锌、铜等多种微量元素。有增强肌体免疫功能，保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降血压和较广泛的抗菌作用。黄芪除了有以上功能外，它还含有丰富的微量元素——硒。硒对人体来说是非常重要的微量元素，它能提高肌体对疾病的抵抗能力，并延缓细胞衰老，还有抗癌防癌作用。
黄芪
値得一提的是，黄芪虽然一年四季都作补气药用，但更是夏季补气之圣药。
黄芪食疗价值：
豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。春秋采挖，除去须根、根头，晒干。切片，生用或蜜炙用。
[性能]味甘，性微温。能补脾益气，补肺固表，利尿消肿。
含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。
[用途]用于脾胃气虚；脾气虚，中气下陷，脏器下垂（脱肛、子宫脱垂、胃下垂等）；肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗，易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或肢体麻木，或疮疡、创作不易愈合；消渴（糖尿病）。
黄芪的作用：
1增强免疫功能2对干扰素的作用3增强机体耐缺氧及应激能力4促进机体代谢5改善心功能6降压作用7保肝作用8调节血糖9抗茵及抑制病毒作用10激素样作用
绿色的黄芪？没错，也就是新鲜的黄芪，而且黄芪全身都是宝。黄芪的药用历史迄今已有2000多年了，始见于汉墓马王堆出土的帛书“五十二病方”，《神农本草经》列为上品。关于黄芪不同部位，均有描述，如《别录》称黄耆茎叶为芰草，认为能够：“疗渴及筋挛，痈肿，疽疮。”
黄芪茎叶能很好地治疗和预防中风，而且夏天出汗过多，发散太过也会使人精神不佳，出现虚脱现象，尤其是有些特别容易出汗的脾虚之人。在这样的情况下，我们肯定会想到补了，用一点黄芪叶泡茶，补气健脾、固表止汗的效果是很好的，药理研究证实有黄芪抗氧化、抗衰老、保护血管、免疫调节等功效。用茎叶制茶则能够提高人体的抗病功能和抗衰老能力，它可以使人的血压、血流、细胞、情绪等调整到最佳状态，从而对神经衰弱、心脑血管疾病、心脏病患者起到恢复功能和特殊的保健作用。
选择优质的黄芪，主要的一点是闻它的气味，以豆腥味浓为之上品，现在我带来的黄芪茎叶，大家咀嚼一下，会发现豆腥昧一点不比黄芪片淡。带花的黄芪叶还有补肾的作用，因为黄芪的种子是沙苑子，它有温补肝肾，固精，缩尿，明目的作用，黄芪花叶兼有根和种子的作用。黄芪的茎叶和根的对比实验结果表明，茎叶所含的化学成份与根相似，而且还含有一些根所没有的物质。根、茎叶既能入药又能入茶。
黄芪的食疗方剂
当归补血汤
方药：黄芪50克，当归10克。
用法：以水二盏，煎至一盏，去滓，空腹时温服。
功能：补气生血主治肌热面赤，烦渴欲饮，脉洪大而虚，重按无力亦治妇人经期，产后血虚发热头痛，或疮疡溃后，久不愈合者。
归脾汤
方药：黄芪，龙眼肉，茯神，炒枣仁各9克，白术，人参各6克，木香，炙甘草，远志，当归各3克，生姜3片，大枣3枚。
用法：水煎服。
功能：可治多种出血性疾病，养血安神，补心益脾，调经。
补中益气汤
方药：柴胡，黄芪，陈皮，当归，灸麻黄各6克，党参，白术，阿胶，紫草各10克，大枣10枚，仙鹤草20克，甘草8克。
用法：水煎，饭前或者空腹温服。
功能：升阳补中，益气合阴可治疗过敏性鼻炎，消除疲劳，补益脾胃等。
玉屏风散
方药：黄芪300克，防风，白术各100克。
用法：研成细面，日服2次，每次15克，吞服。
功能：固表止汗，用于体虚自汗，容易伤风等症。
补阳还五汤
方药：生黄芪60克，当归尾，赤芍各6克，川芎，桃仁，红花，地龙各3克
用法：水煎服。
功能：补气活血，祛淤通络用于半身不遂，口眼歪斜，言语不利或截瘫，下肢痿废，便干尿频及尿失禁者本方可用于中风后遗症，脑血栓形成及小儿麻痹后遗症等。
立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥
一夏无病三分虚
三伏天是一年中最热最难过的一个月，可也是防病养生的上佳时机。现在越来越多的朋友懂得了“冬病夏治”的道理，这几年在三伏天贴敷穴位颇为流行。每年入伏的时候，各个中医院挤满了人，全是贴“三伏贴”的。
除了贴穴位、拔罐等外治法，三伏天养生更需要注意的是适当进补。夏天本来就是生长的季节，人体新陈代谢最为旺盛，营养消耗量很大，需要好好补养。正所谓“春夏养阳”，以利于“秋收”和“冬藏”。然而夏天又是特别难调养的季节。天热，人吃不好，睡不好，容易伤身。三伏天更是暑热难耐。
中医认为暑热最能耗伤人的正气。气温高，人体大量出汗，体内的正气也随着汗水往外走。汗就是津液啊，出汗太多就会造成气津两虚。伏天雨水也多，湿气影响脾胃运化，导致脾气虚，消化功能减弱。此外，夏季心火旺又会克肺。所以说，一夏无病三分虚。就是这个道理。虚者补之，要匡扶人体的正气，就一定要在三伏天进补。
