南瓜绿豆汤
主要配方：绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。
制作工艺：先将干绿豆洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，腌3分钟后用清水冲干净;南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用;锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，然后将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。
营养素分析：热能105千卡、蛋白质7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纤维1.35克、钙29.5毫克、磷112.5毫克、铁2.09毫克、胡萝卜素1.27毫克、维生素B10.18毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.55毫克、维生素C2毫克。据洪主任介绍，该汤性味甘凉，富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等，具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外，均可饮用。糖尿病患者也可以选用此汤，但应作为总能量摄入的一部分。
南瓜话梅饮
主要配方：话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。
制作工艺“将南瓜去皮去瓤用清水洗净，切成约1厘米见方的块后用水汆熟，放凉待用;坐一锅水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡;果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，即可饮用。
营养素分析：热能106.6千卡、蛋白质0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纤维0.35克、钙47.7毫克、磷11.7毫克、铁2.5毫克、胡萝卜素1.3毫克、维生素B10.38毫克、维生素C46.6毫克。洪主任说，南瓜话梅饮性味甘平、可口，富含钙、铁、维生素C等多种营养素，具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒症者不宜选用。
薏米排骨冬瓜汤
材料：猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块（约10克）、盐1/2茶匙
做法
1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用；
2、冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片；
3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅。
百合绿豆汤
材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。
做法：将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖即可食用。每食适量。
功效：清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，绿豆是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。
蕹菜玉米汤
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法：
1、蕹菜洗净，切碎;玉米粒亦可选急冻的，解冻后用清水洗净。
2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。
功效：蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。《南方草本状》载：“蕹菜如落葵而小”，并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，《广州植物志》称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。
三豆汤
把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了。
煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。
