美国农业部是负责监管禽肉食品安全的主管部门，其对食品安全的要求更是贯穿从农场到餐桌的每个环节。聘有7000多位经过严格训练的食品安全检验人员，于每一条禽类加工生产线进行严格监控，每只家禽须经由至少2位兽医师检验合格才能加工作业。
目前，美国拥有严格的家禽生产及食品安全保障系统（HACCP系统）。随着美国对中国的家禽产品出口连年增长，中国已成为美国家禽行业最大的海外市场之一。
美国作为全世界较大的禽肉生产国和禽肉出口国，每年约生产1900多万吨禽肉，所生产的禽肉约有20%提供给世界各个国家的消费者享用。美国政府已建立了较为完善的国家食品质量安全监督管理体系，从而保证民众能享受到安全卫生的禽肉食品供应。
