据中经乳制品产业景气指数报告显示，经初步季节调整，三季度乳制品产量为673.5万吨，同比下降2.2%，降幅虽比上季度收窄0.8个百分点，但仍在低位运行。
从区域来看，黑龙江、山东、河北等部分地区出现原料奶供大于求的现状，这说明三季度乳制品行业生产形势和市场情况不容乐观。据中国乳制品工业协会统计数据显示，今年1至8月，乳制品产量呈现负增长，同比下降0.86%，其中液态奶产量同比下降0.5%，奶粉产量同比下降9.2%。
三季度乳制品产量下降的主要原因有两个方面。其中国内市场受进口奶粉冲击较大是主因。据海关数据显示，今年1至8月，我国进口原料奶粉约79万吨，同比增长61.8%。进口量持续大幅增长主要是由于进口奶粉价格低所致。9月份进口原料奶粉价格低至每吨22000元，创今年新低，与国内原料奶粉每吨4万元左右价格相比差距甚大，因此国产原料奶粉产量不断下降，从而导致乳制品产量下降。
相比79万吨进口原料奶粉，1至8月，全国原料奶粉产量为93.7万吨，由此可见，目前国内市场销售的原料乳粉进口与国产不相上下。
此外，目前乳制品市场销售拉动力逐渐减弱也是导致乳制品产量下降的原因之一。由于液态奶生产成本较高，国内奶企生产成本每公斤生乳在4元左右，和国际上每公斤3元的成本价相比，有一定差距。液态奶成本价高，导致最终产品售价持续高位，因此对市场销售拉动力有所减弱，从而导致三季度液态奶产量未有增长。此外，三季度进口液态奶数量的大幅度增长也影响了液态奶的产量增长。数据显示，1至8月，进口液态奶达20.3万吨，同比增长64.6%。这一数据超出预估，主要也是由于进口液态奶价格较低所致。
就三季度乳制品行业运行情况不难看出，国内乳制品行业生产和销售受国际市场影响越来越明显，对国际市场依赖越来越大。因此，建议国内乳制品企业应该逐步适应国际化潮流，适当转型，调整结构。
首先要从产品结构上进行调整。原先以生产原料奶粉为主的企业应该向特殊配方乳粉或者液态奶生产转型；都市型乳制品企业应该发展生产巴氏杀菌奶、发酵乳、益生菌乳饮料等低温乳制品，以抵挡进口乳制品冲击。此外，在有条件的地方企业可以生产干酪、奶油等产品，这部分产品目前国内需求量大，进口增速较快，已超过50%。
其次，在原料奶生产上，建议企业继续加大自有奶源发展，这样既可以稳定奶价，同时可以保证原料奶的质量，以实现供求关系平衡。因此建议大企业通过发展自有奶源，改变供需关系；小企业可以通过合作牧场等方式发展自有奶源。
第三，企业间兼并重组还将继续推进，但重组形式上不仅要横向发展，更要纵向发展，延伸产业链。
