食品安全地方标准的主要内容有：（一）名称。基于食品行业的分类方式选择能够反映产品真实属性的食品名称；具有地方特色的食品应当能反映食品特点；与相关行业标准表述相协调。（二）适用范围。说明该标准具体适用于哪些食品。（三）术语和定义。标准中出现的、需要加以明确解释的各类术语；需要定义的食品产品名称、需要加以进一步明确的食品分类要求。（四）食品产品标准技术要求。原料要求、感官要求、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂及营养强化剂、其他需要规定的食品安全指标如农药残留或兽药残留等。（五）食品检验方法地方标准相关要求参考食品安全国家标准相关规定。（六）食品生产经营规范地方标准相关要求建议参考《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》规定，可根据各地实际情况调整。
日前，国家卫生计生委办公厅印发关于《食品安全地方标准制定及备案指南》的函，根据食品安全法及其实施条例、《食品安全地方标准管理办法》和《关于加强食品安全标准工作的指导意见》，进一步规范食品安全地方标准。
