为了解决老百姓吃不放心，喝不放心的问题，质检总局在全国范围内依法设置和授权了3000多个食品质量检测机构，其中19个省、市建立了近30个国家级质量监督检测中心。建立了173个省部级食品检测技术机构；在进出口检验检疫方面建立了163个食品检验检疫中心和300多个进出口食品质量安全检测室。
涌现出不少新生力量
我国现有各类计量仪器企业六千多家，已经形成门类品种比较齐全，具有一定技术基础和生产规模的产业体系，成为亚洲除日本以外第二大计量仪器仪表生产国。当前，我国计量仪器仪表产业总的形势是向前发展的。产品在微型化、集成化、智能化、总线化等发展方向上紧跟国际发展步伐，涌现出一批技术先进的新型产品，一批具有相当规模的民营企业的崛起，是我国计量仪器产业发展的新生力量。
尽管如此，食品计量行业依然存在大量问题，缺少行业带头企业。
多数企业虽然建立了计量器具以及测量设备档案（台帐）但内容不全；计量器具、测量设备的检定、校准数不全，有漏检情况；有少数企业的部分计量器具、测量设备检定、校准超过有效期；甚至有部分企业不能提供计量器具、测量设备的检定、校准证书。
我国计量仪器依然存在问题行业缺乏龙头企业
企业规模小效率低
2005年我国仪器仪表行业规模总产值约为1780亿元，占国内生产总值（GDP）的0.975%，2006年仪表行业的增长率超过26%，2007年的年增长率也会超过20%。整个仪器仪表行业销售的绝大部分份额来自工作计量仪表，计量仪器的销售份额比较小。
产品档次低
目前我国国产计量仪器的档次还比较低，省级及各行业计量中心以上计量技术机构的主要标准器采用国外产品。中国计量科学研究院虽然在“NIM4激光冷却-铯原子喷泉时间频率基准装置”和“量子化霍尔电阻基准”项目连续两年荣获国家科技进步一等奖，但是我国生产的大量计量仪器还是处于低端水平。例如：在我国广泛使用的标准水银温度计，欧盟委员会做出决定，从2005年起的4年内，水银温度计将从欧洲市场上消失，2011年起禁止这种温度计出口，欧美已经大量使用数字温度计。无论从安全性、环保、使用方便性和准确度方面水银温度计都无法与数字温度计相比。从高端仪表方面看，我们可以看到可以校准51/2和61/2位数字多用表的计量仪器几乎全被美国FLUKE垄断。
为振兴产业的发展，国家应由国家计委、经贸委、科技部、财政部等有关部门共同协商制定必要的扶植政策，现代计量综合了多种高科技成果。发展现代计量仪器仪表，必须集中优秀人才，投入巨额资金，因此需要一批具备相当经济实力著名品牌的大型公司，作为龙头企业，带动全行业的发展同时尽快对国有企业进行改制，对国有企业发展注入新的活力。因为仪器行业一般规模不大，历史不长，所以“包袱”较轻，而且产品结构容易调整，因此，改制难度相对较小，建议国家对国有企业加快改制步伐，能提出明确要求，对促进计量仪器产业的发展将产生积极的推动作用。
