在孙宝国看来，规定范围内使用的食品添加剂一般对人体没有任何害处，但在现实生活中，公众几乎谈食品添加剂色变，这是一个误区。据了解，目前我国食品添加剂共有23大类，2500多种。
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心顾问陈君石指出，现在很多食品安全事件直指食品添加剂，实际上不是它惹的祸，国家对于每一种食品添加剂，都经过严格的风险评估，有着统一的国际和国家标准，未超范围超量使用，就不会影响人体健康。但是非法添加物是国家法律不许加进去的，非法加进去是一种犯罪行为。
“到目前为止，我国尚未发生过因使用食品添加剂而造成的对人体伤害的食品安全事件。”陈君石说，一定程度上说，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂，现在我们也吃不到丰富的美食。
孙宝国认为，使用食品添加剂是为了提高食品质量。他以某品牌婴幼儿奶粉为例，该奶粉含有食品添加剂40多种。他表示，能被称为“好奶粉”的产品至少得含有30种以上的食品添加剂来平衡营养。“老百姓对食品添加剂怕得要命，但孩子刚生下来，我们就给他吃含有三四十种食品添加剂的婴幼儿配方奶粉，难道不是矛盾的状态？”
对于现在因铝过量摄入会导致老年痴呆的说法，其实目前在科学上也没有足够证据表示铝一定会得导致老年痴呆，孙宝国表示，对于7月1日以前生产的含铝添加剂膨化食品，只要在国家的标准范围内也是安全的，市民可以放心食用。
