近几年，食品安全的“亡羊”不少，我们的“牢”虽然也不断地补了起来，比如，加强了监管力量，成立了国家食品药品监督管理总局;修正了刑法，食品安全犯罪最低将被判处有期徒刑，直至死刑等，但是，我们的食品检测标准，依然没有与时俱进。卫生部门发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》公告中，对非食用物质和食品添加剂种类有了明确规定，但禁止添加的物质中近一半没有相关检测标准，令人担忧。
正因为没有检测标准，导致有些问题食品难以监管，执法缺乏依据。近日，上海浦东新区市场监管局在检查中发现某市场销售的水产品甲醛含量较高，因缺乏标准，无法认定该物质是否为人为添加;并且对甲醛含量较高食品如何处理又缺乏明确的法律法规规定，导致此事至今还难以定性处罚。
食品检测标准，应当与时俱进。首先，食品检测标准的制定权必须归到权威部门。相关部门也应该加强制定食品安全标准的工作，严格规范使用食品添加剂，从源头上根治“标准”问题。
其次，建立严密的食品安全标准检测机制。规定禁用的添加剂要体现出对公众食品安全的应有担当，而且要随时查实风险，修订检测标准，出台禁用规定。
再次，改事后监管为主动检测。这需要加强检测能力，比如，日本能对四百种农药残留物进行检测，而我国只有检测数十种农残的设备能力，这种现象应该改变。同时更要改变食品监管跟着媒体曝光走的现状，必须让食品检测标准跟上新形势、新情况。
民以食为天，食以安为先。在食品安全问题上，我们已经付出了不少代价，今后，必须构筑食品安全“防火墙”。首当其冲的是要尽快制定更完善的食品检测标准，从传统的偏重事后监管变为事前预防，从临时检测变为注重日常检测。若能落实，当可缓解当下的食品安全焦虑。不然，食品没有检测标准，谁还敢吃?
