尽管越南咖啡目前保持着2100美元/吨左右的较高出口价格，但咖啡业仍然面临挑战。如对全球咖啡市场需求缺乏科学判断、部分咖啡种植园呈老化态势，面临减产威胁。在目前总共约62万公顷的种植园中，20年以上的种植园占15%，15至20年的种植园占25%。此外，越南咖啡在质量、加工和品牌建立等方面也存在不足。
为此，越南咖啡可可协会针对咖啡行业的发展提出如下建议：一是将咖啡种植面积稳定在57万公顷，并提高生产率，使年产量保持在130万吨至140万吨，每年出口100万吨以上，确保越南咖啡豆占世界咖啡出口的17%左右。同时，进行咖啡行业重组，以解决小规模种植户过多、销售商过多和出口产品单一的问题。二是通过提高咖啡种植质量来提升价格。争取在2014年将咖啡认证率从现在的20%提升至25%。三是加大咖啡加工的投资，提高产品的附加值。此外，越南咖啡可可协会还建议将咖啡收储作为经常性政策。贸易方面，越南将加大对中国、日本、东南亚和东欧等新兴咖啡市场的出口。
