泡豇豆、腌制菌，这样的佐餐小菜最要当心二氧化硫超标。市食品药品监督管理局昨天通报3种不合格食品全市停售，其中的“小墨山”牌泡豇豆和“瑞丰”牌腌制食用菌二氧化硫实测值分别达到标准值的13倍和3.6倍。
在食品加工过程中，二氧化硫具有漂白、防腐和抗氧化作用，能够抑制霉菌和细菌的滋生，是常用的食品添加剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用。二氧化硫超标的多为易腐败食品，个别生产者为了使食物保存的时间能够长一些，就过量使用二氧化硫类物质，导致食品中二氧化硫超标。长期食用二氧化硫超标的食品，对人体的肝脏、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。
本次通报还包括，郑州市周氏食品厂生产的调味面制品“周氏”牛排王，其甜蜜素超标。
