CVC的三个等级分别是：特定葡园葡萄酒(SiteSpecificWines)、酒庄葡萄酒(EstateWines)和原产地葡萄酒(WineofOrigin)。特定葡园酒产自某些品质特别优秀的葡萄园；酒庄酒为某一酒庄出产的所有葡萄酒；而原产地酒表示酒来自南非。
CVC创始成员约翰•鲁珀特(JohannRupert)表示：“我们这里出产很多世界级的葡萄酒，我们的顶级生产商需要更加有力的宣传，CVC将是一个理想的宣传工具。”
正式的认证过程将于2014年1月2日开始。
南非开普敦推出新建立的CVC葡萄酒商分级体系(CapeVintnersClassification，CVC)，旨在通过这样一个认证体系，为客户提供管理和质量保证。
