在杭州，康师傅和统一这两个品牌的方便面能放心食用吗？针对读者的疑虑，上周，本报联合省检验检疫局科学技术研究院(简称省检科院)，对市场上7个品牌8种系列方便面的调味包(油包)进行了重金属“体检”。

    检测结果：

    参检品牌指标均符合规定

    这些被检测的方便面样品，均来自杭州各大超市，本报随机抽选的品牌都是平时百姓经常买的。有康师傅劲爽拉面和香辣牛肉面(杭州顶益食品有限公司)、统一老坛酸菜牛肉面(统一企业投资(中国)有限公司)、日清炒面大王(葱油肉丝风味)(上海日清食品有限公司)、农心辣白菜拉面(上海农心食品有限公司)、今麦郎今野拉面(红烧牛肉面)(今麦郎食品有限公司)、白家陈记酸辣方便粉丝(四川白家食品有限公司)等国内大众品牌，还有进口的人气方便面YUMYUM(养养牌)泰式胡椒面(泰国制造)。

    检测项目是铅、砷、铬、汞四个常见的重金属项目，按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求，四者对应的限值分别是0.2、0.50、0.10、0.010(mg/kg)。

    经过5天的检测后，结果出炉：各个品牌的方便面各个指标都在限制范围内。

    巧合的是，国家食药监总局部署近日也对7个品牌67个方便面样品当中的129个调味包进行检验，涉及“康师傅”、“统一”、“农心”、“今麦郎”等7个品牌。结果显示，其中铅、总砷、无机砷指标符合食品安全相关规定。

    专家说法：

    不必谈重金属色变

    环境中，约有80余种金属元素可通过食物和饮水摄入，以及通过呼吸道吸入和皮肤接触等途径进入人体，其中一些金属元素在较低剂量时对人体即可产生明显的毒副作用。如汞、镉、铅等，常被称之为有毒金属，也是常说的重金属。

    浙医二院营养科主任张片红表示，老百姓不必谈重金属色变。重金属在自然界广泛存在，有些凭借现有的技术手段不一定被检测到。从产品的角度，只要超过国家标准限量，就属不合格产品，相关产品必须下架。

    从食用的健康、安全的角度看，只要在相关标准的限量范围内，就是安全的。即使某种食品重金属有点超标，偶尔食用一次，也不会有太大的风险，但如果长期食用，日积月累，达到一定剂量，就会有健康危害。

    金属元素分很多种，有些是对人体有益的，比如铁、铜等人体是人体需要的，而铅、砷、汞等元素人体完全不需要。而任何的金属元素，摄入过多都会危害健康。钙、铁、铜等人体需要，所以就会有一个“推荐摄入量”和“安全摄入量”。平时的目标，是让它们的摄入量在二者之间。而铅、砷、汞等人体完全不需要的，摄入量就是越少越好。