阿胶性味甘平，自古以来就是滋阴补血，和血止血的要药，《本草纲目》称其能和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，润大肠。据研究，阿胶富含多种蛋白质 ，钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞生成。大枣的功效:补中益气，养血安神。用于中气不足，脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏，血虚萎黄，妇女脏躁等症状。

红枣阿胶粉补中益气以及养血安神的功效；其阿胶内含丰富的蛋白质，属动物类胶原蛋白，对人体有亲和力，有补阴养血有特殊的作用。现代实验已经显示，阿胶能显著增强实验动物的耐力，具有显著的抗疲劳作用；人们的服食经验也证明，坚持长期小剂量地服用阿胶，可以增强体质，提高机体的抗病能力。 大枣阿胶粉有护肝及增强体力作用，大枣里的维生素C、cAMP等可以减轻化学药物对肝脏的损害，并且有促进蛋白质合成以及增加血清总蛋白含量的作用；同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能。因此，红枣在护肝方面也是有很好的疗效。