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分子式 NaH₂PO₄，NaH2PO4 · H2O，NaH2PO4 · 2H2O
相对分子质量 156.01
特性 本品为无色结晶或白色结晶粉末，无臭、味咸、酸，微有潮解性，在水中易溶，在乙醇中几乎不溶 。熔点为190℃。
质量标准 GB1886.336-2021
用途 食品中作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、营养剂。
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装。
贮存与运输 应贮在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。
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项目 |
GB 1886.336-2021 |
FCC-V |
E339（i） |
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01 |
外观 |
白色，晶状粉末或颗粒 |
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02 |
含量（以干基计），w/%≥ |
98.0-103.0 |
98.0-103.0 |
97.0 |
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03 |
干燥减量，w/% |
无水≤ |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
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一水≤ |
10.0-15.0 |
10.0-15.0 |
15.0 |
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二水≤ |
20.0-25.0 |
20.0-25.0 |
25.0 |
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04 |
水不溶物（以干基计），w/%≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
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05 |
pH（10g/L水溶液） |
4.1-4.7 |
4.1-4.7 |
4.1-5.0 |
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06 |
氟（F）（以干基计）/(mg/kg)≤ |
30.0 |
50.0 |
10.0 |
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07 |
铅（Pb）（以干基计）/(mg/kg)≤ |
4.0 |
4.0 |
1.0 |
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08 |
砷（As）（以干基计）/(mg/kg)≤ |
3.0 |
3.0 |
1.0 |
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09 |
重金属（以Pb计）（以干基计）/(mg/kg)≤ |
10.0 |
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-- |
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10 |
汞/(mg/kg)≤ |
-- |
-- |
1.0 |
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11 |
镉/(mg/kg)≤ |
-- |
-- |
1.0 |
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12 |
五氧化二磷含量（以无水物计）% |
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58.0-60.0% |
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