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分子式 Na₂HPO₄
相对分子质量 358.057
特性 无色斜晶体或棱形结晶颗粒，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.63，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。
质量标准 GB 1886.329-2021
用途 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮存与运输 应贮在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。
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项目 |
GB 1886.329-2021 |
FCC-V |
E339（ii） |
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01 |
外观 |
白色，晶状粉末或颗粒 |
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02 |
含量（以干基计），w/%≥ |
98.0 |
98.0 |
98.0 |
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03 |
干燥减量% |
无水≤ |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
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二水≤ |
18.0-22.0 |
18.0-22.0 |
22.0 |
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十二水≤ |
61.0% |
61.0 |
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04 |
水不溶物，w/%≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
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05 |
氟（F）/(mg/kg)≤ |
50.0 |
50.0 |
10 |
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06 |
铅（Pb）/(mg/kg)≤ |
4.0 |
4.0 |
1.0 |
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07 |
砷（As）/(mg/kg)≤ |
3.0 |
3.0 |
1.0 |
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08 |
重金属（以Pb计）≤ |
10 |
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-- |
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09 |
汞/(mg/kg)≤ |
-- |
-- |
1.0 |
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10 |
P2O5含量% |
-- |
-- |
49-51 |
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11 |
镉/(mg/kg)≤ |
-- |
-- |
1.0 |
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12 |
PH |
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8.4-9.6 |
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