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分子式 C₆H₅Na₃O₇·2H₂O
相对分子质量 294.10
特性 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。
质量标准 GB1886.25-2016
用途 酸度调节剂、钠元素营养强化剂、稳定剂。
包装 内包装为食品用聚乙烯塑料袋，外包装为化纤袋、牛皮纸袋或其他合同约定形式。
贮存与运输 应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内，防止日光直射，远离热源，不得与有毒、有害、有异味及其他有污染可能的物质混存。
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项目 |
GB 1886.25-2016 |
BP |
E331 |
FCCV |
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01 |
外观 |
白色或无色结晶颗粒或粉末 |
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02 |
气味、滋味 |
无臭，味咸 |
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03 |
含量（以干物质计），W/%≥ |
99.0-100.5 |
99.0-101.0 |
99.0 |
99.0-100.5 |
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04 |
透光率/% ≥ |
95.0 |
-- |
-- |
-- |
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05 |
水分，w/% |
10.0-13.0 |
11.0-13.0 |
10.0-13.0 |
10.0-13.0 |
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06 |
酸碱度 |
通过试验 |
通过试验 |
-- |
通过试验 |
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07 |
硫酸盐，W/% ≤ |
0.01 |
0.015 |
-- |
-- |
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08 |
铁盐/(mg/kg) ≤ |
5.0 |
-- |
-- |
-- |
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09 |
草酸盐，W/% ≤ |
0.01 |
0.03 |
0.01 |
-- |
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10 |
钙盐，W/% ≤ |
0.02 |
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-- |
-- |
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11 |
易炭化物 ≤ |
1.0 |
符合试验 |
-- |
-- |
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12 |
氯化物，W/% ≤ |
0.005 |
0.005 |
-- |
-- |
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13 |
铅(Pb）/(mg/kg) ≤ |
2 .0 |
-- |
2 |
2 |
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14 |
砷（As）/(mg/kg) ≤ |
1.0 |
-- |
1 |
-- |
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15 |
水不溶物 |
通过试验 |
-- |
-- |
-- |
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16 |
pH |
-- |
-- |
7.5-9.0 |
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17 |
重金属（以Pb计）% ≤ |
-- |
0.001 |
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