东莞市华美食品有限公司

我国月饼流派很多，从大处可分为三大流派，即：京式、苏式、广式。明清以后，有关月饼的记述很多，而且还有许多记载月饼的制作方法和配方的工具书。为此，月饼在我国糕点行业中才占有着特殊的地位，成为饼中之饼。随着时代的发展，月饼已经不仅是节日的象征，而是融入到了人们日常的生活之中成为了受欢迎的甜点之一。

在近些年消费市场中，以月饼为代表的甜品消费者的行为发生了很大的改变，尤其是80、90后，他们个性鲜明，有自己的主张，在消费上内心追求一种功能体验之外的社交价值。而80、90后是强大的消费群也逐渐成为了甜品消费市场的主要人员。在消费市场中只有迎合消费者的消费心理才能拥有更好的发展前景，咖啡、音乐、甜品都是所好，它们同样代表着时尚、浪漫与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜;从享受美食，到追求情调和惬意。

月饼产业将持续走高

根据数据显示，饮品、甜品市场呈现出高进场率、高关注度、高增长率。高进场率体现在在饮品、甜品数量超过43万家，正式超过火锅稳坐在餐饮第三的位置。近年来，月饼销售额规模均呈现上升趋势，2020年中国月饼销售规模达到205.2亿元。近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，对月饼的消费需求持续增加，随着中国经济持续发展，月饼行业的发展也将持续走高。

在中国的月饼的市场上，华美月饼已连续多年处于领先地位，成为名副其实的月饼龙头企业，在东莞市场乃至全国的重点市场月饼销售量一直保持最大，近年来，华美一直保持快速增长的势头，在国外也拥有较高的品牌知名度，处于一定的市场地位。

华美食品月饼生产线

华美食品的产业化

上个世纪90年代，广东省东莞市茶山镇人袁旭培在自己的家乡创立了华美月饼食品厂。29年来，华美食品不断创新，不断完善产品结构，打造立体品牌，实施技术改造，提高产品产量和质量，主动“走出去”，开拓营销网络，让华美食品品牌走出了广东、走向了世界，不断地扩大着自身朋友圈。

据介绍，目前华美食品拥有的自动化生产线已达数十条，其中多条生产线从欧洲与日本引进，月饼日产能超350万个，糕饼日产能达120吨以上，总产量跃居全国第一。相关负责人介绍，在华美引进的进口生产线，本身成本高昂，容易与小品牌企业、小厂直接拉开距离。进口生产设备制造出来的产品，工艺更为标准，产品品质卫生、稳定、安全，大大缩减人力，这也为华美未来食品的发展奠定了基础。

而这些成绩的背后，离不开地方的推动作用。事实上，展览业与东莞的食品产业的成长崛起有着密不可分的关系。而在茶山这个食品加工名镇，“走出去”参展也成为镇上食品企业加速发展的重要方式。早在2008年，茶山镇便成立以党政领导班子成员为组员的茶山参展服务促进小组，协助企业以抱团参展的形式，依托“中国食品名镇”品牌走出去，树立国际品牌，从而切实有效地为本土企业搭建加强对外经济贸易平台，开拓国际市场。

以消费者为本，迎时代创新

在华美最引以为傲的月饼系列产品中，华美将月饼分为传统、时尚、金丽沙三个系列，除了最传统的豆沙、莲蓉等馅料外，橘皮红豆蛋黄、桃山皮月饼等创新养生馅料深受中老客户群的喜爱，也是年轻人送礼首选。时代在进步，企业也在进步，为使产品更符合当众消费情况，华美在多方面进行了革命性的改革。在品牌方面：华美对商标进行了完善的优化，将原有包装上使用的旗形标，增加英文标，显得更为洋气。品牌广告及活动方面，广告投放的媒介形式更加多样，包含会在综艺节目中植入广告、邀请综艺明星参与华美主题活动等。每年定期组织中秋、春节活动，形式新颖，有趣，符合年轻群体定位，活动效果显著。产品方面：产品包装升级，包装形式更为多样化，满足多样化的产品消费和送礼需求。产品研发上，紧扣年轻消费群体的喜好，研发适销对路的好产品。如流心奶黄月饼、炖蛋糕、休闲饼干等。发力电商，扩大年轻市场的消费占比，通过电商直播拉近与年轻消费群体的互动交流。

烘焙业的快速发展，各种厂家如雨后春笋般迅速，华美食品更是在消费市场动荡的情况下，稳住脚跟，不忘初心，通过危害分析，识别了各种原料对食品安全的风险，对原料供应商进行了管控，从业内信用良好的供应商选购原料，对每种原料都制定的验收标准，每批原料到货都严格按标准验收。目前华美已经建立同国际、国内知名的原材料供应商的合作。

将企业文化，贯彻食品生产

2021新春即将到来，2021年的华美年货，将继续延续春节经典的“ 红色”主题。寓意新的一年红红火火，吉祥如意。为了最大化年货量，华美集团将采取“线上、线下联动”的策略。除了线下各大商超的大面积铺成，还打造线上吸引眼球的互动内容，拉近与年轻消费者的距离。