东莞市清凤食品有限公司

东莞市清凤食品有限公司凤岗客家腊肠制作技艺该于2019年列入东莞市非物质文化遗产代表性项目名录，黄小明于2021年11月被认定为东莞市非物质文化遗产代表性项目传承人。凤岗客家腊肠制作方法有自己独特的讲究，一般用黑毛土猪的后腿肉，料酒选择自家存放10年以上的汾酒，酱油独特配方制作，盐选择精盐并用火炒过，肠衣选择猪小肠。祖传料酒配方酿造出的沁人香气使得食材更为香滑可口，咸香风味为主，酒香浓郁，越嚼越香，即使一次吃多一些也不容易感到腻味。 [详细介绍]