VIP标识上网做生意,首选VIP会员 | | 繁體中文 | WAP浏览 | RSS订阅
商务中心
商务中心
发布信息
发布信息
排名推广
排名推广
 
当前位置: 首页 » 资讯 » 特别关注 » 正文

白酒标准汇总~~白酒鉴别方法,告诉你14种鉴别白酒的方法!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-24   来源:网络   浏览次数:1330
关于白酒的标准有很多,如有GB/T10781.1-2006、GB/T20825-2007等,作为普通老百姓一般都不懂这些专业代码代表的是什么,今天我们就来看看这些代码究竟是什么。

  

    关于白酒的标准有很多,如有GB/T10781.1-2006、GB/T20825-2007等,作为普通老百姓一般都不懂这些专业代码代表的是什么,今天我们就来看看这些代码究竟是什么。

白酒标准汇总

标准号                                          标准名称
GB 17204-2008                          饮料酒分类

一、白酒

GB/T 10781.1-2006                    浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006                    清香型白酒

GB/T 10781.3-2006                    米香型白酒

GB/T 20821-2007                       液态法白酒

GB/T 20822-2007                       固液法白酒

GB/T 20823-2007                       特香型白酒

GB/T 20824-2007                       芝麻香型白酒

GB/T20825-2007                        老白干香型白酒

GB/T 14867-2007                       凤香型白酒

GB/T 16289-2007                       豉香型白酒

DB52/550 -2013                         董香型白酒

GB/T 23547-2009                       浓酱兼香型白酒

GB/T 26760-2011                       酱香型白酒

GB/T 26761-2011                       小曲固态法白酒

GB/T 23546-2009                        奶酒

GB/T 22736-2008                       馥郁香型白酒

QB/T 4259-2011                         浓香大曲

DB50/T15-2001                          小曲酒

GB/T 27588-2011                       露酒

GB/T 11856-2008                       白兰地

GB/T 11857-2008                       威士忌

QB/T 1983-1994                         山楂酒

QB/T 2027-1994                         猕猴桃酒

DB22/T221-2007                        吉林烧酒

DB31/T 384-2014                       地理标志产品 崇明老白酒

GB/T 19327-2007                       地理标志产品 古井贡酒

GB/T 19328-2007                       地理标志产品 口子窖酒

GB/T 19329-2007                       地理标志产品 道光廿五贡酒

GB/T 19331-2007                       地理标志产品 互助青稞酒

GB/T 19508-2007                       地理标志产品 西凤酒

GB/T 19961-2005                        地理标志产品 剑南春酒

GB/T 21261-2007                        地理标志产品 玉泉酒

GB/T 21263-2007                        地理标志产品 牛栏山二锅头酒

GB/T 21820-2008                        地理标志产品 舍得白酒

GB/T 21821-2008                        地理标志产品严东关五加皮酒

GB/T 21822-2008                        地理标志产品 沱牌白酒

GB/T 22041-2008                         地理标志产品 国窖1573白酒

GB/T 22045-2008                         地理标志产品 泸洲老窖特曲酒

GB/T 22211-2008                         地理标志产品 五粮液酒

GB/T 22046-2008                         地理标志产品 洋河大曲酒

GB/T 18356-2007                         地理标志产品 贵州茅台酒

GB/T 22735-2008                         地理标志产品 景芝神酿酒

DB53/T092-2008                          云南小曲清香型白酒

T/CBJ003-2016                             固态法酱香型白酒原酒

T/CBJ004-2016                              固态法小曲清香型白酒原酒

T/CBJ002-2016                              固态法浓香型白酒原酒

DB13/T306-1997

DB14/T80-1996                             新型白酒

DB15/T253-1997                            新工艺白酒

GB 2757-2012                                食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
         
GB 2758-2012                                食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

GB10343-2008                              食用酒精

二、检验分析

GB/T 33404-2016                            白酒感官品评导则

GB/T 33405-2016                            白酒感官品评术语

GB/T 33406-2016                            白酒风味物质阈值测定指南

GB/T 10345-2007                            白酒分析方法

GB/T5009.48-2003                           蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

QB/T 4257-2011                               酿酒大曲通用分析方法

GB/T 394.2-2008                             酒精通用分析方法

QB/T4257-2011                               酿酒大曲通用分析方法

GB 5009.225-2016                           食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
 
GB 5009.266-2016                           食品安全国家标准 食品中甲醇的测定

三、包装类

JJF 1070                                       定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

GB/T5738-1995                            瓶装酒、饮料塑料周转箱

QB/T4254-2011                              陶瓷酒瓶

GB/T 24694-2009                           玻璃容器 白酒瓶

GB/T 10346-2006                          白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB 4806.1-2016                           食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求

四、生产类

GB 8951-2016                              食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

SB/T10713-2012                           白酒原酒及基酒流通技术规范

GB/T 23544-2009                         白酒企业良好生产规范

GB 27631-2011                            发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准

GB 50694-2011                            酒厂设计防火规范
 
HJ/T 402-2007                             清洁生产标准 白酒制造


● 

      如何鉴别酒的好坏?无论是从业人员,还是爱酒朋友都应该有一定的了解,撇开品牌、外包装因素,小编整理了14种评判鉴别酒的方法,供朋友们参考!

一:看(主要用来鉴别白酒)。

将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄),轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度,其速度比水流动的速度要慢,其原因是白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。


二:拈(主要用来鉴别白酒)。

酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

三:溢(辩别啤酒方法)。

将啤酒倒入干净的酒杯里面,就会发生啤酒溢出酒杯一成,主要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁,这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。

四:渗(主要用来鉴别葡萄酒)。

将酒液慢慢的滴在餐巾纸上其酒液会均匀扩张,边缘色浅水迹小,这是好酒的标志。葡萄酒中酒精与水的比重不一样其扩散的速度也不一样,葡萄酒经过长期的密封发酵后酒曲先天发酵作用已显现,酒曲是核心因子直接决定了葡萄酒的酒体与酯化物的融合度,酒越好融合度越高与水融合也完美则水迹就越小。

五:搓(主要用来鉴别白酒)。

将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

六:品(主要用来鉴别白酒)。

品酒的过程中,好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

七:闻(主要用来鉴别白酒)。

真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气,这种香气让人有馨香飘逸的感觉。

八:酒香明显无酒臭(主要用来鉴别白酒)。

在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒,2小时后虽有微醺但不上头,没有口干的感觉,没有一点酒气酒臭味,小便也无异味。

九:融油(主要用来鉴别白酒)。

白酒中富含酯类和醛类物质,这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点,如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油,如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。

十:酒花-晃酒瓶(主要用来鉴别白酒)。

将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关,比例不同使酒花呈现的形态也不同,优质好酒的特点是酒花细密,次之的白酒酒花粗疏。

把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

十一:看执行标准(主要用来鉴别白酒)。

据悉,根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒,以及固液法白酒。代表意义:

具体是指:

①液态法GB/T20821:是食用酒精勾兑的。

②固液法GB/T20822:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

③固态法:真正的粮食酒!


十二:烧碱法(主要用来鉴别白酒)。

用氢氧化钠,即大家常说的烧碱,把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管,然后放入热水中加热十分钟,好的白酒会显示为黄色,但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理:优质白酒为粮食酿造,劣质的白酒是工业酒精勾兑香料,不会起化学反应。

十三:茶水法(主要用来鉴别白酒)。

往杯里倒入少量酒,再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色,假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒,可在茶杯中倒入半杯白酒,加上少许冷水后振摇几下,使其混合均匀,如果见杯中水变混,表明是用粮食为原料制成的酿造白酒,若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒,用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊,但其液面上会飘有油状物,而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒

十四:冷藏法(主要用来鉴别白酒)。

冷藏法:根据脂类物理特性,1°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在1°C以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。






 
 
[ 资讯搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]  [ 返回顶部 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
 
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 友情链接 | 网站留言 | 广告服务 | 粤ICP备10082073号
©2008-2010  中优食饮网 ChinaDrink.Net All Rights Reserved. 联系电话:0769-88051668
目前网站正在升级调整,请用户遵守法规,严格信息合法性,发布虚假信息将转交相关部门处理!
在线客服QQ:1310068490   客服Email:Service#ChinaDrink.Net   合作Email:Hezuo#ChinaDrink.Net (请把#改成@)
中国文明网-传播文明  中国互联网协会  不良信息举报中心  中国网络行业协会